鸡肉哪些部位不能吃？

回忆

        鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇，鸡身上的各个部位更是被烹饪成各种美味佳肴，出现在人们的餐桌上。但鸡肉本身富含的蛋白质，就是激素的合成前体，一旦蛋白质摄入超标，激素被过量合成就成为可能。按照营养学标准，一个人每天需要的肉量只有50克(生肉)。此外，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。

鸡肉哪些部位不能吃？

       鸡尖：又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。

       鸡皮：鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

       鸡脖：这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪内，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。

       此外，鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留，但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁;胃脏(胗)负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留;鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒;肾脏与有害物质排泄有关;而心脏与有害物质代谢无关。因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量。对于鸡心而言，其安全性较高，可适量食用。

    小调查
    1.你平时吃鸡身上的这些部位吗？
    A、 经常吃； B、 偶尔吃； C、 坚决不吃。
    2.你平均每天吃鸡肉大概多少克？
    50克以内；50-100克； 100-300克； 300-500克；500克以上。
    3.最近，肯德基被曝用“速成鸡”，你还敢吃吗？
    A、 敢吃； B、 不敢吃； C、 说不清。

汉江

像肯德基这种垃圾食品，一直是伪资产阶级们的最爱。喜欢肯德基的往往文化水平不高（应该没有几个上过大学的，所以认识不到其垃圾性），经济水平不高（真的有钱人不会吃这种垃圾食品），他们吃肯德基吃的不是味道，不是食物，更多的是吃的感觉，吃的精神，吃的是虚荣。