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近几天,冷空气来袭,汉中气温骤降,很多人都准备开启“吃着火锅唱着歌”的惬意模式了。然而吃火锅的方式也与健康息息相关,要掌握正确的方法才不会伤身。
天气转凉 火锅生意火爆
随着气温的下降,火锅生意也开始升温。华商报记者在汉台区前进中路走访了解到,市民都纷纷开始寻找“温暖的感觉”,走进火锅店,催热了火锅的生意,前进中路几家火锅店生意普遍较好。
据前进中路一家火锅店的工作人员介绍,最近每天火锅店的生意都很好,尤其是晚上,店里基本都是爆满的情况,有的是跟朋友出来小聚,有的则是跟家人一起出来“暖和暖和”。正在吃火锅的陈先生说:“天气冷了,带家人一起出来吃个饭,想来想去,还是火锅最合适,吃着全身都暖和,而且还很有聚会的气氛。”
汉中“火锅党”
除了到火锅店里吃火锅外,现在也有不少人到超市购买火锅食材,在家自己做火锅吃。市区某超市内一名工作人员介绍,这几天羊肉的销量有小幅上涨。他说:“市民除了选购羊肉,还会选择一些海鲜类食品,在家自己做火锅吃。”在超市内买菜的市民王先生说,最近几天,天气突然变冷,准备挑选一些肉类食品,“邀请几个好朋友,一起来家里涮火锅吃。”
不仅羊肉销量有所上涨,其他的肉类、食用菌类、粉丝、海鲜等销量也有小幅的上涨。该名超市工作人员告诉华商报记者,最近几天,也有较多市民购买一些火锅的配菜,如粉丝、娃娃菜、香菇、木耳等。
不要从火锅里夹起食物直接入口
吃火锅,虽然能使人感觉全身都温暖了,但是,吃火锅也要学会健康地吃火锅,其中有些细节需要注意。
第一,不要从火锅里夹起食物就直接入口。据汉中市人民医院消化血液科副主任、副主任医师殷德荣介绍,人口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受40℃左右的温度,而火锅浓汤的温度可达到120℃,直接取出就吃的话,很容易烫伤口腔、舌部、食道和胃黏膜。一些本来就有复发性口疮的人,口疮发生的机会就大大增加,或原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。因此,吃火锅不要心急,从锅中取出的食物量要小,并晾至合适温度后再吃。
第二,肉类食物不要为追求味道鲜美不管生熟。有些人为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。殷德荣说:“因为不清楚这些食物的进货渠道,所以不能保证都是干净卫生的。”据了解,如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。营养专家提醒,吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮牛肉片时一定要涮熟再吃。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。
第三,不要太贪恋麻辣火锅。麻辣火锅会严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎外,也可能引起腹泻。便秘或痔疮“前科”的患者,如果吃多了麻辣火锅,更可能使病情复发或加重。
又麻又辣的火锅固然好吃,但是,为肠胃着想,还是应该尽量少吃,而且不能一下子吃太多,谨防引起肚子疼、腹泻等问题。吃完辣火锅一旦有不适,赶紧喝些清淡的饮品,如白米粥、酸奶等保护肠胃壁。 (实习记者曹玉芳)
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