汉中“火锅党”看过来，你真的会吃火锅吗？

唯天有汗

        近几天，冷空气来袭，汉中气温骤降，很多人都准备开启“吃着火锅唱着歌”的惬意模式了。然而吃火锅的方式也与健康息息相关，要掌握正确的方法才不会伤身。

       天气转凉 火锅生意火爆

       随着气温的下降，火锅生意也开始升温。华商报记者在汉台区前进中路走访了解到，市民都纷纷开始寻找“温暖的感觉”，走进火锅店，催热了火锅的生意，前进中路几家火锅店生意普遍较好。

       据前进中路一家火锅店的工作人员介绍，最近每天火锅店的生意都很好，尤其是晚上，店里基本都是爆满的情况，有的是跟朋友出来小聚，有的则是跟家人一起出来“暖和暖和”。正在吃火锅的陈先生说：“天气冷了，带家人一起出来吃个饭，想来想去，还是火锅最合适，吃着全身都暖和，而且还很有聚会的气氛。”

汉中“火锅党”

      除了到火锅店里吃火锅外，现在也有不少人到超市购买火锅食材，在家自己做火锅吃。市区某超市内一名工作人员介绍，这几天羊肉的销量有小幅上涨。他说：“市民除了选购羊肉，还会选择一些海鲜类食品，在家自己做火锅吃。”在超市内买菜的市民王先生说，最近几天，天气突然变冷，准备挑选一些肉类食品，“邀请几个好朋友，一起来家里涮火锅吃。”

      不仅羊肉销量有所上涨，其他的肉类、食用菌类、粉丝、海鲜等销量也有小幅的上涨。该名超市工作人员告诉华商报记者，最近几天，也有较多市民购买一些火锅的配菜，如粉丝、娃娃菜、香菇、木耳等。

      不要从火锅里夹起食物直接入口

       吃火锅，虽然能使人感觉全身都温暖了，但是，吃火锅也要学会健康地吃火锅，其中有些细节需要注意。

       第一，不要从火锅里夹起食物就直接入口。据汉中市人民医院消化血液科副主任、副主任医师殷德荣介绍，人口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受40℃左右的温度，而火锅浓汤的温度可达到120℃，直接取出就吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道和胃黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，口疮发生的机会就大大增加，或原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。因此，吃火锅不要心急，从锅中取出的食物量要小，并晾至合适温度后再吃。

      第二，肉类食物不要为追求味道鲜美不管生熟。有些人为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。殷德荣说：“因为不清楚这些食物的进货渠道，所以不能保证都是干净卫生的。”据了解，如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。营养专家提醒，吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮牛肉片时一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。

      第三，不要太贪恋麻辣火锅。麻辣火锅会严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎外，也可能引起腹泻。便秘或痔疮“前科”的患者，如果吃多了麻辣火锅，更可能使病情复发或加重。

      又麻又辣的火锅固然好吃，但是，为肠胃着想，还是应该尽量少吃，而且不能一下子吃太多，谨防引起肚子疼、腹泻等问题。吃完辣火锅一旦有不适，赶紧喝些清淡的饮品，如白米粥、酸奶等保护肠胃壁。    （实习记者曹玉芳）

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吃个火锅还有这么多讲究

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