忘不了美味的【汉中腊肉】，忘不了浓浓的乡情！

汉江

        汉中人大多都很钟情与家乡的“腊肉”吧！尤其是到了这个季节，菜苔很嫩，放入蒜苗炖起腊肉，远远闻到味，叫人垂涎三尺，情不自禁！

        关于腊肉，我忽然间，记起来大约在两年前冬季，爸爸受一朋友邀约，去叔叔的老家--元坝做客，我们从汉台区驱车前往南郑县元坝的小镇上，我还是第一次去那麽偏远的大山深处，欣然前往，到达后我有些遗憾了，这地方太穷了！没有琳琅满目的零食，几乎没有我感兴趣的游戏，只有寂静的平淡生活，但是，大山深处的乡民都是那麽的热情好客！

忘不了美味的【汉中腊肉】，忘不了浓浓的乡情！

         山区漫漫冬夜，山民每每在木炭火边，瓦罐盛满【土茅台---包谷烧酒】，在火边煨热，又添进土蜂蜜，酒味便益发诱人，精壮汉子，喝下一二斤去，只晕乎乎地浑身热血飞窜，并不醉倒。下酒之物，也和这包谷相关，那便是山地野菜苞米喂样的肥猪，家家三五头之多，并不出售，只在冬日里屠宰后切割开来，三五斤、十来斤不等，抹上食盐、花椒、大料悬挂于屋檐上。山区高寒，尤其冬日，家家火塘明火不断，猪肉悬挂与房梁，却要专门割来柏树枝叶，架火熏烤，经过这柏树枝叶熏烧的腊肉，过夏不生虫，隔年不长毛，颜色黄亮，盐味渗透，且无论何时，想吃时只需取下，刮洗干净，烧皮浸泡，煮熟后 黄亮亮的诱人，任凭切得巴掌大小，一拇指厚薄，一口咬下，油汁长流，却肥而不腻，满口生香，越嚼便越有香味。常有彪悍男人，待腊肉下锅，香味溢出，不待切细，伸手抓起一尺来长短腿骨，一口咬下月牙，油汁尚未流出，打完包谷酒，便也“咕咚”一声下肚，脸皮涨的通红，方才邀人划拳，火堆里烧烤着带皮的土豆，火塘上悬着【顶锅】，“顶锅”里面炖煮着土鸡，配以干竹笋、干土豆片、鲜板栗、黄花菜···真正的山珍荟萃，一直闹到半夜时分，在火塘边醉倒得横七竖八，方才罢休！

         那次出行，我忘不了那“汉中九寨”的美景，忘不了奔放豪爽的巴山汉子！忘不了朴实、勤劳的

         巴山人民！更忘不了那绝美的-----汉中腊肉！
（阳光007部落 ）

大兄弟

山里很多把腊肉就挂在厨房，常年柴火熏着，一般又是包谷喂的猪，猪肉出奇得香。尤其是肉皮和肥肉，吃
起来黏黏的。

狼子野心

我昨天还去元坝钓鱼了，昨天自己带的吃的没有吃农家饭，去年这时候去有蒜苔烧的腊肉，你一说我就想起那味道了，香

村姑进城了

镇巴腊肉，山野菜，红豆腐更加好吃

淡淡的玫瑰香

民以食为天，
不是 “好”吃，
更多的应该算一种“恋乡情结”吧，
好的就是这种“家乡味”！

汉江

一方水土一方人·好吃是褒义！！食不厌精·我心所向！！！！！！！！

灰太狼

我每次出来， 都会带上好几斤腊肉，
虽然麻烦， 但是吃起来。
有老家的感觉
尤其是楼主说的蒜台炒肉。
那味道较一个美。

浪漫的事

我85后的，你说的经历我有都有记忆，一般是清明过后就陆续开始载小苗秧了，菜子花花刚谢过，还有零星花瓣。周六周末的时候都清闲邀请男男女女的同学到自己家里去栽秧，那个季节一般阳光都很好，晒在身上暖暖的，一群男男女女在秧田里唧唧咋咋的闹着。。。
大家载完秧就回家吃饭，坐两大桌，蒜苔炒腊肉，拌面皮子，凉拌粉条子，青辣子炒肉，豆腐干炒肉，炸洋芋夹夹。。。。
大家吵吵闹闹的吃完饭就去郊游，去歇马店，卢家沟，汉山坡，山上的野花都开了。
真怀念那个时候啊
腊肉香啊，俺家小时后一进腊月门，就烧水、杀猪、吃炮膛，腌肉，熏腊肉，一熏好几天，松毛子和柏树桠桠熏的最好，有一股子香味。
楼主说的那个应该是“鼎锅”，吊起来烧火的。
说的那个干洋芋片片应该就是“洋芋夹夹”吧，是用洋芋片片晒出来的，晒干了可以炸薯片，呵呵。还可以用来焖肉，熬腊肉。。。。啊，咽口水了

汉上人家

常有彪悍男人，待腊肉下锅，香味溢出，不待切细，伸手抓起一尺来长短腿骨，一口咬下月牙，油汁尚未流出，打完包谷酒，便也“咕咚”一声下肚，脸皮涨的通红，方才邀人划拳.真的有这样的吗

最爱腊肉。而且肥的。

汗、口水流岀来了！蒜苗熬腊肉.蒜苔炒腊肉！^_^

花间一壶酒

巴山汉子。大碗喝酒大块食肉；豪爽中透着憨厚！
在巴山深处，聚酒汇客；一曲巴山樵歌！可比天籁????快哉！

请叫我楼主