含有毒元素或超标 汉中通报3家不合格食品

大江东去

    7月12日，汉中市食品药品监督管理局通报了全市3家不合格食品名录及其生产企业。这是近期汉中市食品药品监督管理局对我市淀粉制品、馒头、鱼、餐饮具等有关食品产品抽检中发现的。
    近日，汉中市食品药品监督管理局抽检了全市范围里经营销售的淀粉制品、馒头、鱼、餐饮具等9批次，其中合格6批次，不合格3批次。

含有毒元素或超标 汉中通报3家不合格食品

    据通报，不合格食品产品中有，宁强县锦隆商务有限公司经营的馒头中检出铝；宁强县锦隆商务有限公司使用的鸭舌碗（餐饮具）大肠菌群超标；南郑县津成外婆家宴购进的中华鲟检出孔雀石绿。
    铝是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后仅有10%-15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期大量摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病。硫酸铝钾(又名钾明矾)，硫酸铝铵(又名铵明矾) 是具有膨松剂、稳定剂和凝固剂作用的含铝食品添加剂，GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对其使用范围和铝的残留量做了明确规定，在馒头等发酵面制品中不得使用明矾，在粉丝、粉条中铝的残留量应≤200mg/kg。
    大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。食用大肠菌群严重超标的食物可能引起肠胃感染性疾病。
    孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀菌和杀寄生虫的化学制剂，可致癌，农业部已将孔雀石绿列为水产品的禁用物质。建议消费者：一是在正规保鲜或冷冻保鲜条件的超市、商户处购买鱼类产品，并观察体表、鱼鳞、鳃部、鱼眼、肌肉、附肢等处的新鲜程度。二是在选购冷冻初加工水产品时，一看品牌；二看是否由专业生产厂生产；三看商品是否在保质期内。
    针对以上监督抽检中发现的问题，市食品药品监督管理局已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因，加强整改，积极防控食品安全风险。