汉中面皮汉中区域十大品牌之秋霞面皮

点对点

      洋县面皮与一河之隔的城固面皮相比，虽口味各有千秋，但从业规模与在外知名度上，明显不尽人意；虽然洋县政府对外也极力推介自己的洋县流派面皮，略显杜撰痕迹的大文豪苏轼与洋县面皮不得不说的故事让洋县人多少有了些洋县面皮正宗、源远流长的谈资，很遗憾的是，迄今洋县面皮还无一家走出县域的发展样本

      秋霞面皮、面皮王、歪歪面皮是洋县面皮界近18年来一直并存的洋县面皮界老字号，歪歪面皮倾心于夜市的独特消费时段，面皮王则多年坚持味道留人的老式经营理念，秋霞面皮在练好口味先声夺人的商业基本功后，开始从老字号到品牌的升级转型

      秋霞面皮的历史可谓一个洋县农家抱团创业的创业史；17年前，秋霞面皮的创始人--洋县龙亭女子张秋霞离开了村子，开始了在县城里的另一种生计---卖面皮；张秋霞的父亲去世较早，全家人的生活就只能依靠农村那点庄稼，还有母亲远涉佛坪卖面皮的微薄收入补贴家用；张秋霞出嫁后，开始谋划自己的小日子时，熟悉的卖面皮场景，加置在税务部门从事伙食工作的丈夫支持，秋霞面皮的牌子就挂出来了

      早期的秋霞面皮以原生态的制作工艺，及母亲早年佛坪卖面皮的市场经验点拨，很快赢得了洋县人的胃觉好感；当同城很多商家一天的营业额不足500元时，秋霞面皮就可日超千元；最高时就有单日2800元的骄人业绩；
鼎盛的时侯，秋霞面皮竟有5个员工，这在汉中的各县以夫妻档为业态面皮界，是不多见的；

      当张秋霞因身体劳累与家庭原因将生意交给了弟弟张永兴后，这个9岁失去父亲，有些早熟也颇有生意头脑的年青人，做出了一个大胆的决定---再投了2万元将店铺进行了装修，将秋霞面皮提高到新的层次；这个秋霞面皮的第二掌门人张永兴接手姐姐的事业后，除着手店铺环境的提升外，一度还对传统的那把汉中面皮刀试图改良得美观而富有历史气息，可惜因加工厂较高的模具费用，这个有些伟大的革新没有实施；张永兴后来看到二姐张秋如在农村从事果园辛苦也收益缓慢，加上自己多年从事传统汉中面皮蒸制有些体力不支，就将店铺转给了二姐张秋如，秋霞面皮的第三掌门人张秋如开始接力

      张永兴在退出秋霞面皮后经营着一个叫桃花源的画框店，外带 一个加工厂与展厅，在汉中画框界是规模最大的商户；虽然退出秋霞面皮，但往日的面皮生涯、一家人的血脉相连，让张永兴与秋霞面皮的感情难以相分；秋霞面皮在17年的洋县岁月，已成为洋县人的美食记忆，是随遇而安还是做强做大，秋霞面皮的三位创业者都很纠结；传统汉中面皮的蒸制劳动强度，让张秋霞、弟弟张永兴、妹妹张秋如这3个秋霞面皮的创业者都有切腹之痛；早些年为了生活，不得不承受的这种负累阴影那时还没多少显露，在生活稍有安定后就绽放出苦楚；萌生退意与不甘心的，成为汉中面皮界老字号的普遍心结；

       2014年，汉中面皮全国百名品牌的挖掘、评选、推出，让沉寂的汉中面皮界不再平静；当汉中面皮汉中区域十大品牌在洋县历时3次的大范围走访、考察、宣讲后，秋霞面皮的品牌化雏型浮出水面，这家17年一家三人的接力创业史深深的感染了我；秋霞面皮的亲人团结、秋霞面皮的质量坚守、秋霞面皮的品牌探索，凝聚成了秋霞面皮的商业之魂；

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从早期的体力劳动者转向脑力劳动的管理者转变，是传统经营者向品牌化发展的必由之路。