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2月4日“立春”:立春养生 让你健康“咬春”

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发表于 2013-2-2 20:21:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
     农事提醒
      立春,是二十四节气之一,又称“打春”,每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春,中国以立春为春季的开始。这个节令与众多节令一样有众多民俗,有迎春的庆贺祭典与活动,有打春的“打牛”和咬春吃春饼、春盘、咬萝卜之习俗等,各地不一。
      时至立春,气温、日照、降雨,这时常处于一年中的转折点,趋于上升或增多。油菜抽苔和小麦拔节时耗水量增加,应该及时浇灌追肥,促进生长。此外,还要抓紧对越冬作物的田间管理,中耕松土,追施返青肥,防冻保苗。(晓晨)

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 楼主| 发表于 2013-2-2 20:23:04 | 显示全部楼层
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                                              立春养生 让你健康“咬春”

     2月4日立春,“咬春”是指在立春这天吃一些春季的新鲜蔬菜。立春饮食调养应从享受清爽绿色蔬菜的初春阳气出发,辛甘的蔬菜有助于春阳及护阳,这些蔬菜有葱、芫荽、红枣及花生等,至于胡萝卜、花菜、白菜及青椒等新鲜蔬菜,也有提升阳气之效,不妨适时补充一下。

                           巧吃春饼 快乐咬春
    春饼又叫荷叶饼、薄饼,是一种烙得很薄的面饼,是中国的传统美食。它的材料简单,制作方便,口感柔韧耐嚼,吃法也有很多种,卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。
    1、首乌肝片:
    【配料】首乌液20毫升,鲜猪肝250克,水发木耳25克,青菜叶少许,绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
    【做法】首乌煎汤浓缩,取20毫升药液备用,猪肝剔筋洗净切片,葱、姜、蒜洗净,葱姜切丝,蒜切片,青菜洗净控干;将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁),加少许食盐,放适量淀粉搅拌均匀,另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁;炒锅置大火上烧热入油,待油热放入拌好的猪肝片滑透,用漏勺淋取余油,锅内剩少量油,下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳,爆炒数分钟,将青菜叶入锅翻炒数次,八成熟时倒入滋汁炒拌均匀,出锅前把葱丝下锅,翻炒即下,起锅即成。
    【功效】补肝肾,益精血,乌发明目。(首乌既能保肝,又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效,无病常吃也能健身益寿。)

    2、虾仁韭菜:
    【配料】虾仁30克,韭菜250克,鸡蛋1个,食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
    【做法】虾仁洗净水发涨,约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净,切3厘米长段备用;鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用;炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食盐、淋麻油,搅拌均匀起锅即可。
    【功效】补肾阳、固肾气、通乳汁。(韭菜含有大量粗纤维,能刺激肠壁,增强蠕动,故这道菜亦可作习惯性便秘患者之膳食。)

       食物禁忌
      猪肝忌与黄豆、豆腐同食(同食易发痼疾);忌与鱼肉同食(同食令人伤神)。立春以后,羊肉就不能作为餐桌上的常备佳肴了,否则会对身体不利。
      春季养生另一方面,就是要防病保健。特别是初春,天气由寒转暖,各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖。温热毒邪开始活动,现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。为避免春季疾病的发生,在预防措施中,首先要消灭传染源;二要常开窗,使室内空气流通,保持空气清新;三要加强锻炼,提高机体的防御能力。
       运动调养在于启动身体引擎,活络筋骨。春季是进行运动养生的最佳时机,太极拳、体操、慢跑、散步、郊游、登山及骑脚踏车等,是不错的选择。临床观察不难发现,春季从事运动调养的人,抵抗力强,全年很少罹患呼吸系统疾病及传染病。一天之中,清晨又是阳气始生之时,最适合运动。
      从立春至春分,人体的经气分别运行于肝胆脾胃,如果以上脏腑素有旧疾,则可能在春季复发,所以常做保健操最好。(其正)
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发表于 2013-2-4 08:47:55 | 显示全部楼层
咬春?没听说过,我只知道,“立春”代表春天的开始,一年的开始
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  @ME: 
发表于 2013-2-4 11:21:09 | 显示全部楼层
       刚告别了二十四节气末尾的大寒,又到2月4日了。这天是二十四节气之首的立春日。自秦以降,我国即一直以立春作为春季之始。这是从天文上来划分的,虽然这和真正气候学意义上的春季还有很大差别。在人们心中,春季天气温暖,万物复苏,到处生机勃勃,鸟儿从南归,春播耕种忙。在气候学上讲,连续五天平均气温稳定在10℃以上时为春季开始,它与黄河中下游立春含义不符。

      立春又称“打春”,“立”是“开始”的意思,每年2月4日或5日,当太阳到达黄经315度时为立春。《月令七十二候集解》:“正月节,立,建始也,立夏秋冬同。”古代“四立”,指春、夏、秋、冬四季开始,其农业意义为“春种、夏长、秋收、冬藏”,概括了黄河中下游农业生产与气候关系的全过程。我国幅员辽阔,地理条件复杂,各地气候相差悬殊,四季长短不一,“四立”虽能反映黄河中下游四季分明的气候特点,“立”的具体气候意义却不显著,不能适用全国各地。

      立春日,晚七时仰望星空,可见北斗七星的斗柄正指向东北,即方位角45度的地方,古人称为艮(八卦之一)的方向。旧俗立春日又为民间传统节日,称“立春节”,我国自古为农业国,春种秋收,关键在春。民谚有“一年之计在于春”、“春打六九头”、“几时霜降几时冬,四十五天就打春”的说法,从冬至开始入九“五九”四十五天,因而立春正好是“六九”的开始。

     《事物记原》记载:“周公始制立春土牛,盖出土牛以示农耕早晚。”后世历代封建统治者这一天都要举行鞭春之礼,意在鼓励农耕,发展生产。如立春恰逢正月初一,俗谓“岁朝春”,百年难遇,民间认为这一年的收成肯定好。有“百年难遇岁朝春”民谚。

     立春还有“咬春”、“报春”等叫法。这个节令与众多节令一样有众多民俗,有迎春行春的庆贺祭典与活动,有打春的“打春牛”和咬春吃春饼、春盘、咬萝卜的习俗等。自周代起立春日迎春,是先民于立春日进行的一项重要活动,也是历代帝王和庶民都要参加的迎春庆贺礼仪。

祭春神、祭太岁

       句(gōu)芒为春神,即草木神和生命神。句芒的形象是人面鸟身,执规矩,主春事。在周代就有设东堂迎春之事,说明祭句芒由来已久。浙江地区立春前一日有迎春之举。立春前一日抬着句芒神出城上山,同时又祭太岁。太岁为值岁之神,坐守当年,主管当年之休咎,因此民间也多祭之。迎神时多举行有大班鼓吹、抬阁、地戏、秧歌、打牛等活动。从乡村抬进城后,人们夹道聚观,争掷五谷,谓之看迎春。

从演春到迎春
       迎春是立春的重要活动,事先必须做好准备,进行预演,俗称演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日进行的,目的是把春天和句芒神接回来。迎春设春官,该职由乞丐担任,或者由娼妓充当,并预告立春之时。过去在每年的皇历上都有芒神、春牛图,清末《点石斋画报》上的“龟子报春”、“铜鼓驱疫”,都是当时过立春节日的重要活动。

鞭春牛

       鞭春牛,又称鞭土牛,起源较早,后来一直保存下来,但改在春天,盛行于唐、宋两代,尤其是宋仁宗颁布《土牛经》后使鞭土牛风俗传播更广,为民俗文化的重要内容。鞭春牛的意义,不限于送寒气,促春耕,也有一定的巫术意义。山东民间要把土牛打碎,人们争抢春牛土,谓之抢春,以抢得牛头为吉利。另外还有采茶祭春牛活动,湖北地区还举行龟子报春活动。除了皇历上有春牛图外,各地年画中也普遍刻印春牛图,作为春节期间的吉祥图。

立春必“咬春”

      立春必“咬春”,一个“咬”字,形象地画出了立春之日生动的食俗文化。咬春指的是立春日吃春饼、春盘、萝卜、五辛盘等节令食品,在南方则流行吃春卷。关于吃萝卜的原因,比较普遍的说法是可以解春困。除解困外,主要是通气,使人保持青春不老。五辛盘是由五种辛辣食物组成,用葱、蒜、椒、姜、芥等调和而成,作为就餐的调味品。

“躲春”不可睡觉!

        上面和大家讲了讲立春日的传统,每年快到立春,很多朋友都特别关心“躲春”的事儿。其实简单来说,躲春就是躲太岁,每年犯太岁的那些生肖,在当年极容易碰到倒霉的事,惹祸上身。更需要格外敬重、供奉太岁星君,以求平安度过这个流年。在立春日这个辞旧迎新的时候,不希望被刚刚“上任”的太岁星君发现,就要躲藏起来,这就是躲春。躲春需要的就是静守以待立春时过去。
        立春时亦称为交春时,是指从这个节气到下个节气转换点,今年的立春时在阳历2月4日0点13分。一般人以为,这个时间段,大家都在睡觉,就没事了。其实不是这样的,今年运势差的朋友,像生肖虎、猪、鼠、猴的朋友就必须要“躲春”,具体躲春的时间,要从2月3日23点13分开始,到2月4日凌晨1点13分结束。这两个小时里,生肖虎、猪、鼠、猴的朋友,要待在安静的房间里,不能与别人说话、更不可打电话、看电视,总之,不能与外界接触、联系!更不能睡觉!“躲春”的时候只可看书、静坐,一个时辰(两个小时)后结束“躲春”,才能安然就寝。

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