“大雪”时节如何养生

农二代

      2012年12月7日01:19到2012年12月21日19:12的节气是大雪。《月令七十二侯集解》“十一月节，大者盛也，至此而雪盛也” (这里十一月 是指农历)，这是古人对大雪的解释。随着这个节气的到来，气温又有了新一轮的下降，怎样才能安然过冬，又该如何养生？12月4日，记者采访了我市著名中医主任医师段青松。

       大雪养生重在“藏”大雪时节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律，在“藏”字上下功夫。起居调养宜早眠早起，并要收敛神气。现时早晚温差悬殊，老年人要谨慎起居，适当运动，增强对气候变化的适应能力。段青松说：“最近天气一早一晚气温很低，老年人户外锻炼不妨‘晚出早归’，防止身体被寒邪入侵。”现时的特点是干燥，空气湿度很低。此外，衣服要随着温度的降低而增加，宜保暖贴身，不使皮肤开泄汗出，保护阳气免受侵夺。夜晚的温度会更低，夜卧时要多加衣被，使四肢暖和，气血流畅，这样则可以避免许多疾病的发生，如感冒、支气管炎、支气管哮喘、脑血栓形成等。

       冬季进补要适量从中医养生学的角度看，大雪已到了“进补”的大好时节，但一定要养宜适度、养勿过偏。1.养宜适度：所谓适度，就是要恰到好处。不可太过，不可不及。若过分谨慎，则会导致调养失度，不知所措。稍有劳作则怕耗气伤神，稍有寒暑之异便闭门不出，食之惟恐肥甘厚腻而节食少餐，如此状态，都因养之太过而受到约束，不但有损健康，更无法“尽终天年”。2.养勿过偏：综合调养要适中。有人把“补”当作养，于是饮食强调营养，食必进补；起居强调安逸，静养惟一；此外，还以补益药物为辅助。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中，但用之太过反而会影响健康。正如有些人食补太过则会出现营养过剩，过分静养只逸不劳则会出现动静失调，若药补太过则会发生阴阳的偏盛偏衰，使机体新陈代谢产生失调而事与愿违。

    所以，在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神供养的方法。

    大雪节气营养食谱大雪节气到底该进补些什么？段青松为大家建议了一些大雪时节的营养食谱。

    枸杞肉丝： [配料] 枸杞20克、瘦猪肉100克，青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。[做法]枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。 [功效]滋阴补血， 滋肝补肾。蒜泥茼蒿：
[配料]
    大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食盐、香油适量。
[做法]
    茼蒿洗净，切一寸长段，大蒜捣烂为泥备用，锅内放入清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。 [功效] 开胃健脾，降压补脑。
   木耳冬瓜三鲜汤：
[配料]
    冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。[做法]冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。
    锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油几滴。
[功效]
    生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。
    段青松提醒市民，在这个时间段饮食应尽量避免油腻，以清淡为主。可适量吃些生姜、大葱、大枣、山药等温胃解表、补气健脾的食材。“也可以在自家炖汤时加些沙参、麦冬、当归、党参、百合、少许桔梗等，这些对冬季诱发的常年咳嗽、气管炎都有很好的治疗效果。”段青松说。
    （记者刘利）

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大雪的含义
     《月令七十二候集解》："大者，盛也，至此而雪盛也。"大雪节气意味着天气更加寒冷，降雪的可能性比小雪时更大，但是各地的降水量反而会减少。
       我国古代将大雪分为三候："一候鹃鸥不呜；二候虎始交；三候荔挺出。"意思是此时因天气寒冷，寒号鸟也不再呜叫了；由于此时为阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；"荔挺"为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。

大雪节气·气候农事
      到了这个时段，雪往往下得大、范围也广。这时我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下，常常会在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区降大雪，甚至暴雪。
    人常说“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，可供作物春季生长的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，还有一定的肥田作用。因此有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。
      大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国辽阔的大地均已披上冬日盛装。东北、西北地区平均气温已降至 -10℃ ，黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下。在气候正常年份，黄河流域以及以北地区已有积雪出现，冬小麦已停止生长。大雪以后，江南进入隆冬时节，各地气温显著下降，常出现冰冻现象，“大雪冬至后，篮装水不漏”就是这个时间的真实写照，但是有的年也不尽然，气温较高，无冻结现象，往往造成后期雨水多。江淮及以南地区小麦、油菜仍在缓慢生长，要注意施好腊肥，为安全越冬和来春生长打好基础。华南、西南小麦进入分蘖期，应结合中耕施好分蘖肥，注意冬作物的清沟排水。这时天气虽冷，但贮藏的蔬菜和薯类要勤于检查，适时通风，不可将窖封闭太死，以免升温过高，湿度过大导致烂窖。在不受冻害的前提下应尽可能地保持较低的温度。
      大雪节气人们要注意气象台对强冷空气和低温的预报，注意防寒保暖。越冬作物要采取有效措施，防止冻害。注意牲畜防冻保暖。
    （晓晨）

惹祸的月亮

       大雪节气后，天气越来越凉，寒风萧萧，雪花飘飘，我国北方开始出现大幅度降温降雪天气。雪后的大风使气温骤降，咳嗽、感冒的人比平时多。有些疾病的发生与不注意保暖有很大关系，中医认为，人体的头、胸、脚这三个部位最容易受寒邪侵袭。俗话说"寒从脚下起"，脚离心脏最远，血液供应慢而少，皮下脂肪较薄，保暖性较差，一旦受寒，会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩，使抗病能力下降，导致上呼吸道感染，因此，数九严寒脚部的保暖尤应加强。

        老年人因为天冷怕寒，冬天睡觉时爱多穿些衣服，其实这样做很不利于健康。因为人在睡眠时中枢神经系统活动减慢，大脑、肌肉进入休息状态，心脏跳动次数减少，肌肉的发射运动和紧张度减弱，此时脱衣而眠，可以很快消除疲劳，使身体的各器官都得到很好的休息。另外，穿厚衣服睡觉，会妨碍皮肤的正常"呼吸"和汗液的蒸发，衣服对肌肉的压迫和摩擦还会影响血液的循环，造成体表热量减少，即使盖上较厚的被子，也会感到寒冷。

        冬季时节，老年人摔伤以手腕、股骨等处骨折的居多，从预防的角度看，老年人在雪天应减少户外活动。

悠悠我心

虽说到了“大雪”了，可天气还是不太冷啊，据以往的经验，今年冬天不会多冷的。