清明前后谷雨茶

汉中布衣

　　清明前后，谷雨时节，新茶开始采摘、上市，再者天气渐热，忙碌之余，安坐下来，品饮一杯绿茶，实在是很惬意的一件事情！
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清明前后谷雨茶

9 S# a3 H; a" K. X8 N3 M　　我们汉中就出产茶叶，有很多美丽的茶园。算是最靠近北方的茶园。汉中的茶叶品牌有：“汉水银梭”“午子仙毫”“宁强雀舌”“定军茗眉”等，后来茶叶品牌整合，全部汇入“汉中仙毫”旗下，整体向外推介。
　　所谓“仙毫”，通常是清明前后的头道茶，而且是头道芽尖，要求外形完整，满身披毫，经过摊青、杀青，提毫，烘干等八道工序，滚水一冲，汤色清澈，茶形飘逸，滋味幽香，是茶中上品。
　　在我国，历来有“茶余饭后”的说法，喝茶不同于吃饭，虽不顶饱，不解决根本需求，却是必要的补充和慰藉。一个“余”字，恰切地道出了茶在我们生活中的位置。喝茶，除了解渴消暑、调理养生，更是一份闲情雅致，有道家的风骨和佛家的禅意。忙里偷闲，清茶一杯，细细品来，静心慢思，何尝不是对心灵的涤荡。
　　茶分多种，制法多样，关于茶的文章，自陆羽的《茶经》之后，著述甚丰，已成了一门独立的学问，谓之茶道，或曰茶文化，在亚洲、尤其是中日韩，有着广泛的影响和精妙的传承。
/ v4 R" T: `1 M　　茶文化说白了是一种休闲文化，而且是一种高雅的文化。那些茶中的高人，往往精通琴棋书画，懂得欣赏自然之美，崇尚人格的独立与精神的自由。在精神气质上，茶文化无疑是文人士大夫的后花园，那些人生的苟且劳累失意，官场的阴险尔虞我诈，都暂且排除在外，以慢生活的优雅方式来善待自己，润慰自己
/ `* \- N+ J# g% d! H' U: ?　　在工夫茶中，茶具，沏泡，品饮，都有着诸多讲究。活水活火，是煮茶要诀。《茶经》说：“山水为上，江水为中，井水其下。”又说：“山顶泉轻清，山下泉重浊，石中泉清甘，沙中泉清冽，土中泉浑厚，流动者良，负阴者胜，山削泉寡，山秀泉神，溪水无味。”这样精微的论述，似乎很有道理，然而却又极难实践，就像《红楼梦》里的妙玉用鬼脸青藏着梅花萼上的雪水来煮茶，讲究得成了洁癖。有个极端的例子，说一富家子弟，喝茶成癖，煮茶的水，必书童去山里挑泉水，而且当此的水只用一次，也只用一桶。为何要倒掉一桶？答曰：那一桶在书童的屁股后面。挑剔到这个份上，就成了笑话。毕竟喝茶的目的不是为了苛刻，显摆，表演一套繁琐的程序，而是为了滋润心田，浮生里偷得一份清闲。
　　一般人喝茶当然不必如此讲究，率性就好。如果硬要吃力地去做到，被器具所束缚，则已全无喝茶品茗之初衷了。喝茶讲究清幽素雅的意趣，心境平和、举止随意，不做作，不吆喝，不为物累不为利扰，整个身心平放下来，才会有安闲的愉悦。如果说世俗生活是轰轰喧腾的集市，茶文化营造的就是这样一处僻静的心灵氧吧。茶在这里既是实体的饮料，又是烟雾缭绕的引子，让你坐下来，歇一歇，玩赏杯中的清幽，舒展胸中的丘壑。那些细小的嫩芽绿叶，女子般在水中舒卷衣袖，轻歌曼舞，鱼一样呼吸惟己的时光。惟己之际，也是忘我之际，一片片绿叶，仿佛一叶叶扁舟，载你泛波江上，吟风颂月，思载万千……
4 o6 p+ C7 |& o- y　　因此也只有细腻的人，才更懂得茶的温润与体己。茶如人生，需慢慢泡，慢慢饮，才会品出人生的滋味。因此那茶中的知己，不是别人，正是自己。就在对面，杯中，以温柔的眼凝视你。而茶叶，就是触须，是载体。至于味道，有回忆的味道，漫想的味道，玄思的味道，渺茫的味道。茶味幽长，有难以言说的知心与恰好。不像糖那样甜得发腻，不像酒那样虚张声势、宣泄放纵，也不同于西式的咖啡，有着强刺激的亢奋。相对于其它饮品，茶是平和的，雅静的，温和的，朴素的，老百姓的日子，不正是这样的吗。解忧何须去醉酒，茶如人生慢慢饮。
　　友友们喝茶，吉安吉祥，春暖花开，来日方长，缘分天空！（汉中羊白）

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