面皮西施张红霞

不易栽种

　　在洋县大地，面皮作为一个地方的民间小吃风靡大地，走遍农村乡下集镇，城里大街小巷，几乎隔几处就有一家面皮门店。然而，在这支雄壮的面皮大军队伍中，有一家面皮店主别出心裁，独具匠心地把这个没有多少科技含量的风味小吃采用真空包装后卖到了东北鸭绿江边，西北天山脚下，东南沿海城市，这就是位于洋州街道办事处北城路4号的红霞面皮店，人们亲切地称店主人张红霞为面皮西施。

面皮西施张红霞

　　阳春三月的天气一天天地长了起来，傍晚落日时分，在洋县城除了东城、北城、巩家槽夜市上有热面皮售卖外，唯有洋州北路北城信用社东边的红霞面皮店生意分外红火，顾客络绎不绝。
　　同样经营陕南小吃，为啥这家门店的生意如此红火？
　　今年40多岁店主人张红侠，关帝镇安丰村七组人，她身材苗条，说话不起高声，待人热情大方，和丈夫张会文在洋州街道办北城路4号租赁房舍经营面皮生意18个年头了。这些年来，他们用勤劳的双手，用一张张热面皮在城里买了一套商品房，在老家新建了四间两层半小洋楼，改善了自己的居住条件和生活环境。
　　尽管在洋县开设的面皮店从早到晚顾客盈门生意火爆。但他们夫妻俩还不安于现状，一心想在做大做强上打拼出属于自己的一片天地。为了实现自己的夙愿，2018年，他们投资7000元购买了真空包装机和封口机。将自已家乡的风味小吃热面皮卖到了东北鸭绿江边、东南沿海、北京、天津、新疆等地。最少时每天销售几十上百份，多时销售二三百份。

面皮西施张红霞

　　在店里，店主人一个在里边打米浆，一个在外边蒸面皮，切面皮，调面皮，舀稀饭忙的不可开交。抽了真空，整装待发的面皮一绺绺整齐地摆放在案头。
　　看她们正在寻找营业执照和自己的健康证等有关资料，便随口问道：“放着忙碌的生意不做，这阵倒弄喔干啥？”张红霞说：“为了打出咱洋县面皮的名气，我们近日准备报名参加汉中市第二届面皮创新技能大赛，让咱们洋县的面皮也登上各大超市货柜平台。”　　
　　你瞧，咱洋县的这位面皮西施的梦想如何？（鹮飞江南  作者：周崇红）