不容易啊!宁强这些吃货们花6小时制作出这种美味洋芋搅团

农夫四拳

　　许多人都喜欢吃洋芋搅团这种美食，但制作出来还真不容易，尤其是还没有制作洋芋搅团碓窝的时候。
　　近日，小编从宁强县城来到八十多公里外的老家，提议吃一顿洋芋搅团，吃货们纷纷表示同意，可家里既没有人制作过洋芋搅团，也没有制作洋芋搅团的碓窝、碓槌等工具。不过这点小事难不倒我们，因为小编曾经亲眼目睹并品尝过巴山人制作的洋芋搅团。

不容易啊!宁强这些吃货们花6小时制作出这种美味洋芋搅团

　　碓窝是用来捣碎洋芋疙瘩的工具，有木头做的，也有石头做的。为了让能吃到洋芋搅团，我们找来一截直径约两尺、高两尺多的栎木，用油锯、凿子等工具凿，由于青冈木木质坚硬，花了三个多小时，才凿出一个直径七八寸、深约五六寸、圆锥形的木碓窝。碓窝外面包裹着一层厚厚的树皮，碓窝散发出淡淡的木香味，看上去还不错。
　　碓窝里面不光滑，需要用铁砂纸仔细打磨几次，再用清水清洗几遍，又从邻居家借来一个石头槌子，制作洋芋搅的工具就算齐备了。
　　这里的农户每家每年都收获一、两千斤洋芋，但很少有人制作洋芋搅团。制作洋芋搅团要事先把洋芋洗干净，再倒进锅里加上水煮半个多小时，洋芋熟透后捞出晾干水份，然后一个个剥皮。
　　由于这个季节的洋芋被阳光照射的时间长了，洋芋的颜色有些发黄，但并不影响制作洋芋搅团。洋芋搅团最大的特点是：风味绵软，口感滑润，百吃不厌。
　　要把洋芋捣碎成泥，而且变得非常有黏性，看不见一点小洋芋颗粒，大约要捣四、五百下二、三十分钟。这个槌子是石头的，上面有一个空，空里镶嵌着木杆，大约有二、三十斤重。捣上一、二十下就使人腰酸背疼手困，但为了吃上这个美味，两、三个人轮换着捣。
　　如果洋芋完全糊成了一团，黏性很强，说明制作洋芋搅团就差不多了。将捣好的洋芋铲到盆子里，然后再继续制作。一般来说，一个人有三、四个洋芋制成的搅团就够了。
　　吃洋芋搅团最好跟浆水（酸菜）汤一起沾着吃。这就要提前将浆水油炒后，加上食盐、辣椒油、姜片、葱花、水等烧开后就可以了。经过这些程序，一碗风味独特、口感滑润、清香无比的洋芋搅团就可以吃了。吃了还想吃，吃后回味无穷。（秦汉雄风）