洋县丈母娘美食创始人刘卫平的烹饪生活

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　　清晨，走进洋县明珠小区南门西边的“丈母娘美食”，室内10张桌旁，共进早餐的顾客桌桌爆满。
　　店主刘卫平，40多岁，退伍军人。一个体态魁梧，身材高大的小伙子。他话语不多却句句实在，见到他时，他正心无旁骛地在店外做他的肉夹馍。大伙儿说：“是三年的军旅生涯煅造出他一副强健的体魄，塑造了他勇于搏击风雨，吃苦能干的拼命精神。”
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洋县丈母娘美食创始人刘卫平的烹饪生活

% B* W9 s( q$ e9 J, _　　“来三份热面皮，三个肉夹馍，三碗花生稀饭”。一张桌子上的一位小伙子吆喝着。
1 h1 Y; {! K- V9 }$ @/ ]4 i( B2 w　　“这里来两碗浆水拌汤，六个茶鸡蛋。”另一张桌子上的一位妇女也迫切地点着他们所需要的可口早餐。
# q4 `7 L, d: o& C5 g5 D' ]　　操作间一张张热米皮腾着热气奔向桌面，室内的服务员精心精意地调味，舀饭端饭送餐，不停地来回奔忙。客人们吃罢后有人付现，有人扫码，一拨刚走，一拨又来。一个不到70平方米的地面空间内人来客往，十分繁忙。店主人刘卫平说：“这个局面一直要持续到中午10点左右才能稍微松活一下。”
5 a! Y# M& W, e( z% ~　　认识刘卫平是在2018年腊月二十八日龙亭镇召开的《返乡优秀人才座谈会》上，那天他在座谈会上的一席发言让在场镇村领导和同行门业仁人志士受到了震撼。
4 r& \% j' p/ q, W6 C5 n* ~# q! N  s　　当天下午，刘卫平在畅谈分享了自已自主创业的经验体会后，就加强“创业人员学习培训，实施奖励激励机制，强化美丽洋县宣传，大力发展旅游经济，建立沟通联系机制”方面提出了建设性的意见和建议，赢得了于会者阵阵掌声。
　　闲谈中，问到店名的来由，小刘嘿嘿一笑说：“丈母娘爱女婿是天经地义，为啥要起个这名字，我不说你也明白。丈母娘美食真正体现了洋州大地鹮乡儿女做饭炒菜的独到手艺。”这里的热面皮柔软筋道，滑溜爽口；这里的五香茶蛋嫩而不腻，老少皆宜；菜豆腐，馄饨，浆水拌汤，花生稀饭可口合胃，各具特色，最要提及的是肉夹馍，这里的肉夹馍从和面，起坯，上炉烧烤到卤肉夹馍不像别处的那种强硬难嚼。在用料做工上有其独到的工艺，一口咬下去酥得掉渣，十分可口入胃。
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洋县丈母娘美食创始人刘卫平的烹饪生活

　　住龙亭镇鞍山村的刘卫平，今年42岁。1993年入伍，1996年退伍后，先后在汉台区政协、广州、浙江和西安打拼了17个年头，2013年5月回洋县自主创业，在北环路与梨园大道东南角开办了丈母娘美食小火锅店，2015年4月份在明珠小区南边育才路开办了丈母娘美食二店，主要经营面皮肉夹馍。目前，两个店共为当地剩余劳动力提供9个就业岗位，每年为这些务工人员创造经济收入20余万元。根据市场变化现在把自助小火锅店调整成早餐，产品更加丰富。在富裕乡亲的同时，也做大做强了自己。(洋州鹮乡  作者：周崇红)
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