春分节气后，必吃5种“野菜”，下火、祛湿、排毒，少遭病魔侵扰

hzv5 · 发表于 2019-3-27 11:37:03

　　春分，吃春菜，是节气最重要的习俗之一。
　　在春分时节，吃点时令野菜，对于健康，十分有益。
　　野菜，吸收了天地日月精华，有着丰富的营养，更具有一定的药用价值。
　　春分野菜正当时，下面这几种，不妨采挖一些，好吃又养生，一举多得！
　　1、野苋菜，祛湿补血
　　春分，吃春菜，做野菜汤，野苋菜绝对不能少。
　　春分时节，采摘苋菜，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。
　　有顺口溜道："春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。"。
　　采回的苋菜，一般家里与鱼片"滚汤"，名曰"春汤"。
　　野苋菜做汤，嫩绿清香，可祛湿、去寒热，清除肠道垃圾。
　　此外，苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生，贫血的人，不妨吃一点。
　　多吃点苋菜，对老人和儿童的牙齿、骨骼生长，有很好的作用。
　　》》苋菜鱼汤
　　将比管鱼洗净，苋菜洗净切段。锅上火倒入高汤，下入比管鱼、苋菜，调入精盐，煲至熟即可。
　　2、黄花苗，下火消炎
　　黄花苗，又叫蒲公英、黄花郎等，是春季最受欢迎的野菜之一。
　　黄花苗，营养丰富，在绿色蔬菜中排名前四名。

春分节气后，必吃5种“野菜”，下火、祛湿、排毒，少遭病魔侵扰

　　维生素A、维生素C及钾，铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜、蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康功效的营养成分。
　　黄花苗，是药食两用的植物，被收录到《药典》，习称蒲公英。
　　黄花苗，有“下火草”、“排毒草”、“尿床草”、“天然抗生素”等之称，药用价值极佳。
　　尤其是，春季，爱上火，多吃点黄花苗，或者用其泡水喝，可下火消炎，效果尤佳。
　　》》凉拌黄花苗
　　挖取新鲜的黄花苗，摘选干净，用盐水浸泡1小时后，洗净，焯水，根据口味，加入蒜末、辣椒油、盐、香油等调料，凉拌即可。
　　这样一盘，清脆爽口的蒜蓉黄花苗，一定会让你味蕾大开。
　　》》黄花苗菜卷
　　新鲜的黄花苗，还可以直接蘸酱食用，做成菜园，更好吃。
　　新鲜黄花苗叶、干豆腐、鸡蛋酱。
　　干豆腐平铺开，放上黄花苗，卷紧，切成段，码在盘内。
　　吃菜卷时，配上鸡蛋酱即可。
　　3、荠荠菜，降压
　　早春，也是食用荠荠菜的最佳时节。
　　荠荠菜，营养丰富，含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物有一定的降压之效。

春分节气后，必吃5种“野菜”，下火、祛湿、排毒，少遭病魔侵扰

　　荠荠菜，还含有维生素C、胡萝卜素，可提高机体免疫力。
　　春季，血压高的人，不妨采挖一些来吃。
　　》》荠荠菜汤
　　荠荠菜，用来做汤，最为鲜美。
　　可以搭配、蟹味菇、胡萝卜碎，一起煮汤，味道鲜美。
　　也可以搭配豆腐，做成荠菜豆腐汤，鲜美可口。
　　》》荠荠菜炒鸡蛋
　　把荠荠菜洗干净，切碎后，打2个鸡蛋，加入少量盐，拌均匀。
　　开中小火，炒到两面金黄，即可。
　　4、小根蒜，开胃促消化
　　小根蒜，又叫山蒜、小么蒜、大脑瓜儿、野蒜。
　　小根蒜，含有大蒜辣素，具有杀菌消炎之效。
　　此外，含有一种特殊香气和辣味，可促消化，增加食欲。
　　所以，春季吃一点，可帮助消化。
　　》》腌小根蒜咸菜
　　小根蒜，直接蘸酱食用，有一点点辣，经过腌制后，味道更好。
　　小根蒜，洗净后，加醋、酱油、辣椒面、盐、白糖，搅拌均匀，进行腌制，10-15天后，食用即可。
　　5、柳蒿，健脾胃
　　春分时节，是养护脾胃的时节，此时，吃点柳蒿，十分不错。
　　柳蒿，可养脾胃，安心气，利肠胃，健脾去火、养肝健胃。
　　因此，经常吃点柳蒿，也十分有益。
　　》》焯水蘸酱
　　鲜嫩的柳蒿芽，用来蘸酱食用，味道鲜美。
　　将柳蒿嫩芽，洗净后，热水焯一下，过冷水，攥干水份，蘸酱食用即可。
　　需要注意的是，焯水时间，不要太长，断生即可，切莫焯水太久。
　　》》煲汤
　　柳蒿，用来煲汤，也十分美味。
　　摘洗干净，撩水后，同土豆片，一起煲汤食用，味道十分鲜美。
　　野菜虽好，食之亦有禁忌：
　　1、不认识的野菜，不要吃，以免中毒。
　　2、野菜，要吃新鲜的，撩水时间不宜过长。
　　3、野菜不可多吃，以免导致腹泻、腹痛等。
　　4、苦味野菜，解毒败火，但不宜过量食用，以免损伤脾胃。
　　5、久放的野菜，最好扔掉，要吃新鲜的。
　　6、受到污染的野菜，不要吃。
　　7、新鲜的野菜，最好用盐水浸泡后，再食用，可杀菌。

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