“公主杯·汉中面皮”大赛南郑区选拔赛开赛

天马之行

　　3月14日，“公主杯·汉中面皮”大赛南郑区选拨赛在汉山广场举行，15支参赛队伍经过激烈的角逐，最后选出6个代表队将参加4月初举行的汉中面皮大赛总决赛。
　　本次活动由汉中市人民政府主办，汉中市人力资源和社会保障局、南郑区人民政府承办。参赛对象为具有汉中市户籍，有固定门店且证照齐全正常经营、上年度未收到投诉和处罚处理的,从事汉中面皮制作的个体工商户或民营企业。
　　比赛方式采用参赛选手现场进行面皮蒸制和调味比赛。赛程分为各县区初赛和汉中市总决赛两个阶段。初赛由专家评审团、汉中市汉中面皮协会、汉中市南郑区面皮协会和大众评审团评选出10家优胜参赛单位进入最后决赛。现场对参赛队的仪容仪表、操作卫生、操作水平、面皮品质、成品口味等方面进行点评投票打分。
$ _2 x0 z# X( ^  N9 W0 `! O6 u4 ~　　蒸面皮所用灶具、厨具、燃料由参赛选手自备，组委会办公室统一提供场地水电、米浆、淀粉、菜籽油、调味料品、餐具、工作服等，现场调制辣椒油和调料水、蒸制面皮，不得自行携带原辅材料以及调味品。本次大赛设金奖2名、银奖3名、铜奖5名，分别进行奖金奖励。对未进入决赛选手，根据现场展示情况和得分高低，还将分别评出“汉中面皮制作能手”“汉中面皮调味能手”各5名。
　　面皮作为陕西传统特色小吃，具有市场需求大、投入成本少、就业门槛低、吸纳人员多、工作方式灵活等特点。为此，汉中市整合资源，不断搭建平台，发挥优势产业的辐射和带动作用，实现贫困劳动力灵活就业。在这一过程中，汉中市制定面皮制作行业标准，精心打造产业品牌，相继出台专项扶持政策，鼓励外出务工人员返乡创业，给予奖金支持和奖补。（三秦都市报  张敏 危军  记者陈卫平）
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