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[经验交流] 汉中野生菌虽美味,食用时需谨慎哦!

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发表于 2017-9-23 07:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
        9月18日,在汉台区建国路社区马路菜市场,一个卖菌类的小摊前挤满了挑选的市民。
        时下正值雨季,空气湿度加大,各种野生菌生长较快,市场上也出现了品种繁多的菌类产品。野生菌虽美味,但每年因误食有毒野生菌中毒的事件也时有发生。对此,市食药监局提醒广大市民,不要食用不认识、不熟悉的野生菌。
        9月18日,在汉台区建国路社区马路菜市场,一个卖菌类的小摊前挤满了挑选的市民。“我这是从山里村民那收购来的,纯天然无污染无公害。”摊主老板吆喝道。一位买菌的市民说,每年野生菌上市的时候她都会买一些回家烹饪,味道比人工菌好,营养价值也丰富。记者在附近两个菜市场也有了野生菌的身影,但在采访中发现,大部分市民并不清楚所购买的菌类的名字和食用方法,往往是一边购买一边询问摊主,而摊主所知道的信息来源于山民的告知和以往经验的积累。
        记者从市食药监局了解到,目前没有简单易行的方法,鉴别野生菌是否有毒,民间流传着一些识别方法经证明并不可靠,必须要有专业机构和人员帮助才能确定是否有毒。预防野生菌中毒的根本办法就是不要采食野生菌。在有采食野生菌习俗的地区,市民要谨慎采摘、购买、食用野生菌,切勿采集未食用过或不认识的野生菌。对自己熟悉并确定为无毒菌的,也不要混杂加工食用,因为种类不同的野生菌混杂炒煮可能发生化学反应产生有毒物质。食用野生菌后短时间内,如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状,应立即拨打120急救电话,并立即采用简易的方法进行催吐,减少有毒物质的吸收,并尽快就医。(来源:汉中日报)

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