又闻槐花香，槐花这样吃更美味

农夫四拳

    “槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”这首诗描写了春天槐花盛开景象。近日，走在汉中的街头巷尾就会发现槐花树已经陆陆续续开花，一串串花朵像一串串小铃铛挂在树上，一阵阵向外释放着甜甜清香，让人禁不住要摘一串闻闻、放一朵在嘴里尝尝。当然，槐花不仅美又香，还有一定的功效与作用，更是非常好的食材，想要尝鲜的市民不要错过好机会。

又闻槐花香，槐花这样吃更美味

    槐花鸡蛋饼

蒸煮煎炒吃槐花

        槐花在每年的四、五月份开，其花期通常在十到十五天左右。不管是做为童年的回忆，还是美味的诱惑，在这个季节人们总是喜欢吃上一点槐花。但槐花真的能吃吗？又有哪些吃法？4月26日，记者采访了我市营养专家、国家二级营养师熊怡。
    “我们通常说的槐花大多是洋槐花，这个是可以食用的，花中含有碳水化合物，丰富的维生素和矿物元素，有清热，凉血，止血，保护心血管、预防中风等功效。”她说，槐花本身味道清香，食用方法很多，为此，向大家推荐了几款易操作又美味的槐花小食。

蒸槐花饭

    1、洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。
    2、搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。
    3、上锅大火蒸20分钟。
    4、蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌匀后即食。

槐花包子

    1、槐花焯水过凉，挤干水分。
    2、肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌匀，腌30分钟。
    3、将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌匀，调成包子馅。
    4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。
    5、包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。
    6、入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。

又闻槐花香，槐花这样吃更美味

   槐花炒鸡蛋

槐花炒蛋

    1、槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅匀。
    2、经过热油翻炒即可。

凉拌槐花

    1、槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份。
    2、加适量盐和橄榄油拌匀即可。

槐花鸡蛋饼

    1、槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。
    2、不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅。

槐花饺子

    1、肉末加盐、蚝油、水，顺一个方向，搅打上劲儿。
    2、槐花焯水过凉，挤干水分，与肉馅拌匀。
    3、包好后煮熟即可。

槐花酱

    1、洗净的槐花在通风处控干水分。
    2、加白糖搅拌，静置一天。
    3、将槐花倒进锅中加热，加入柠檬汁，小火翻炒。
    4、炒干水份后，出锅晾凉，密封后放冰箱保存。
    5、可以当果脯，也可以冲茶热饮。

槐花粥

    1、糯米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮。
    2、煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。

槐花茶

    1、将洗净的槐花晾干。
    2、密封收藏起来放在冰箱里。
    3、随时可以取出用开水冲泡，花香四溢。食用槐花注意事项
    槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。熊怡向记者说道，由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。槐花性味偏凉，不易消化，所以平素消化不好的人，不宜食用，尤其是老年人不宜过量食用。身体健康的人也不宜过多地食用，以免伤及脾胃。当然，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。古书中记载槐花伤胎气，早孕的妇女不宜进食。
    另外，她提醒市民采摘食用槐花，应注意树木地点和受污染情况，最好采摘乡下少污染的槐花，不要在城市景观树街道及公园内的行道树上采摘槐花，因为这里很可能人们在养护树木时喷洒了农药，食用了有农药残留的槐花，将对健康造成不利影响。并且盛开的槐花暴露在户外，沾染一定的灰尘等，食用前一定要洗净。(汉中日报 记者 朱媛媛 文/图)