春回汉中，荠菜香

心灵鸭汤

     立春拉开了春天的帷幕，春回大地，万物萌生，唯独荠菜首当其冲地为大地增添一抹绿色，正如宋代诗人姜夔在《扬州慢》中所言：“过春风十里，尽荠麦青青”。的确，荠菜是大地的女儿，春的象征，一片片、一簇簇绿紫相间的生机，萌于严冬，茂于早春，是春天的使者，它倔强的姿态，在野地里蓬勃着。
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荠菜

6 s/ T9 f/ X+ W! F& b      民谚称：“吃了荠菜，百蔬不鲜”，早在2000多年前的《诗经·谷风》中就有：“谁谓荼苦？其甘如荠”的诗句，可见数千年来，人们把它当作春天里的第一蔬菜野味，荤素烹调可以，清炒煎汤皆宜，凉拌爽口，饺馔味美，那独特的草根味合着淡淡的苦，嫩嫩的甜，给唇齿间留一股浓浓的春天芳香气息，使人们感觉到，只有吃了荠菜，才能体会到春天的到来。
+ K* ?" t, R  H& Z7 {      俗语说：“三月三，荠菜当灵丹”。荠菜含有丰富的维生素 C， 含粗纤维，促进排泄，增加新陈代谢，有利水、止血、明目作用，还能预防胃癌、肠癌、食道癌，对防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病都有很好的作用。
# r7 J! [. z) o1 r0 m0 m4 Q, q    我国是荠菜的原产地，汉中尤其有土皆能生荠。春天来了，在这草长莺飞之际，带上爱人、孩子，走到户外，去到田埂野地，沐浴在春风里，听荠麦低吟浅唱，体味野风情趣，去挖一篮荠菜，回家来自己动手，选一种荠菜的吃法，享受自然的恩赐、荠菜的鲜美。(伍长述)
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走，挖荠菜去。