野菜也可成美味佳肴 春季四种野菜清热抑菌

汉中吃货

　   春季是万物复苏的季节，很多蔬菜都陆续出现在了市场上。野菜，这种越来越被人们所熟知的食物也有很多种类。在这里，小编所要为大家科普的就是春季必吃的4种野菜，快来一起看看都有哪些吧。
　　春季必吃的4种野菜

马齿苋

　　马齿苋：性味酸、寒，可清热利湿，凉血解毒。用于细菌性痢疾，急性胃肠炎，急性阑尾炎，乳腺炎，痔疮出血等。外用治疔疮肿毒，湿疹、带状疱疹等。现代药理研究其具有抑菌的功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用，对常见致病性皮肤真菌也有抑制作用。

　　香椿：性味温苦、涩、温，具有祛风利湿，止血止痛的功效，其全身都有药用功效，例如根皮可用于痢疾，肠炎，泌尿道感染，便血，血崩，白带，风湿腰腿痛等证；叶及嫩枝可用于痢疾；果实可用于胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎等。

　　荠菜：性味甘、平，具有凉血止血，清热利尿的功效，可用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，肠炎等。具现代药理研究荠菜中含荠菜酸，有止血作用。

荠菜

　　苦菜：又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清热解毒，破瘀活血，排脓的功效，可用于阑尾炎，腹腔脓肿，肠炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺热咳嗽，肺结核，吐血。外用治跌打损伤，疮疖肿痛，阴囊湿疹等。

　　那么，在吃野菜时需要注意的是什么呢？

　　吃野菜的注意事项

　　在野外进行旅行、探险等活动时，多数人在吃了几天方便食品后便觉得胃口大倒，于是往主利用大自然众多的野菜来烹调出美味佳肴。在遇特殊情况时，如粮食补给断绝，野共就成为了主要的应急食物。然而常常有许多有毒的野菜混杂在可食野菜里面，给采食者带来了极大危险。据有关医生介绍，万一不小心吃了这些有毒野菜之后，会产生一些中毒症状，比如说腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等一些症状，如果大家出现这些症状以后，不要过分紧张，可有两种方法进行处理，第一种方法就是催吐，如果实在吐不出来可以喝一些淡肥皂水之类的；第二种方法就是中和一下毒素，可以用大蒜捣碎以后服用，或者是喝一些鸡蛋清、牛奶或者是2%的碱水，经过简单处理以后，及时就近到医院进行治疗。

　　野菜虽然有好处，但是也要多注意以上内容哦。

唯天有汗

难忘鱼腥草

      每逢清明前后，在我的家乡，最容易被唤起的名字就是臭婆娘。记忆中，我记臭婆娘这个名字就像记我的乳名一样深刻。

      臭婆娘的名字听起来确实不太文雅，却成了困难年代不可或缺的菜肴，甚至成了乡亲们的救命“稻草”。那时的臭婆娘确实很多，坡坡岭岭到处都是。印象中，臭婆娘多生长在田埂、沟坎、渠边这些阴暗潮湿的地方，特别是浆田周边的田坎，生长最为茂盛，好像它生来就不愿占用好田好地似的，尽量保持它的“原生态”，就像家乡的人民一样，始终保持着浓浓的乡情和纯朴的民风。不像现在的有些人干啥都挑肥拣瘦，光想着占便宜。看来，臭婆娘是多么质朴呀！

       那时，特别是遇到年成不好，大人小孩都拎上筐子，到处寻臭婆娘。不一会功夫，就可采满满一筐子。母亲总会过日子，同是一种野菜，却常常变换着花样给我们吃，可凉拌着吃，炒着吃，蒸着吃，还可以打汤。新鲜的吃不了就晾干做盐菜。不知咋回事，那时，怎么吃都感到是香的，不像它的名字那么臭。

       下午放了学，我们就主动拎上筐子去寻臭婆娘。这时，臭婆娘又成了我们做游戏的“材料”。参与者每人抓一把臭婆娘，堆放在一个筐子跟前，以此作为起点向前扔料僵石，谁扔的最远，谁就先拣起料僵石击向那个指定的筐子，依次类推，谁击中了，臭婆娘就归谁了。那场面还时常吸引一些围观者看热闹，欢笑声常常一浪高过一浪，我们经常玩的天昏地暗才肯罢休。那种感觉，不亚于当时民兵打靶子获胜的高兴劲。然而，小伙伴们还有个“规矩”，就是谁也不准空着筐子回家。于是，不论谁输了，小伙伴都要搞点“救济”，否则，不论谁挨了家长的打或骂，心里都过意不去。细细想想，在那个年代，小伙伴们就明白互相理解和体贴，更何况朴实憨厚的乡亲们呢。

       其实，臭婆娘又叫鱼腥草、臭根草。臭婆娘好像就是土里土气的乳名，鱼腥草就像是文绉绉的雅号。然而，在我的家乡，乡亲们都喜欢叫臭婆娘，就像大人们喊子女的“乳名”一样亲切，如狗娃、丑女什么的，似乎这样才顺口些。难怪如今的乡亲们还是那样质朴、耿直，凡事都不去做作，我倒觉得这样挺好。

       臭婆娘不光能食用，还能清热解毒，去痛化痈，可治五淋消水肿，去积食，补虚弱。乡亲们吃着这些野菜，也不怎么生病，真的还有些让人怀旧。

       窝居城里，就很少有机会去寻臭婆娘了。更何况一度时间农村机器轰鸣，抬田造地，坡坡岭岭大都被移为平地，沟沟坎坎也少了，鱼腥草的生存环境越来越受到了限制，数量也就越来越少。而精明的城里人为了自己的方便，能硬化的地方都覆盖上了一层坚硬的外壳，就连花坛里的小草也被除得干干净净，哪有它容身的地方，因此，平时在城里怎么能见着它呢。不免让人有些担忧。

       突然有一天，不经意间，我惊奇地发现，鱼腥草却登上了酒店的大雅之堂。我想，应该是人们有意在追忆和怀旧吧。是啊！尽管人们的观念发生着很大的变化，但童年的记忆依然是那么的深刻，就像儿时的臭婆娘牢牢刻在我们的心坎上，像生命一样顽强地生存着延续着，让我们难以忘怀。(王印明)