菜豆腐外地人知晓不多的“豆腐”

汉中友好医院520 · 发表于 2014-8-12 10:45:06

菜豆腐外地人知晓不多的“豆腐”

　　又称“菜豆腐粥”，历史悠久，是汉中的名小吃。原是专门招待宾客的佳肴，现在已成为大众化的食品。制作的主要原料是黄豆，在把黄豆做成豆腐的过程中要加入浆水菜酸汤点清，最后再滤出豆腐压成块。成品质地细嫩，色泽清白，吃法上有酸甜之分。吃时用所剩的酸浆水加入大米煮熟，快熟时加入豆腐，食之酸香可口。还可以搭配油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，清香爽口，余味无穷。

知天命尽人事 · 发表于 2014-8-13 19:23:52

楼主图上的豆腐是用石膏做的，并不是汉中最地道的浆水豆腐哦

汉中友好医院520 · 发表于 2014-8-14 11:04:20

知天命尽人事发表于 2014-8-13 19:23
楼主图上的豆腐是用石膏做的，并不是汉中最地道的浆水豆腐哦

啊，我网上找的图，不知道额，你真是好眼力，这都能看的出来！

[吃场红名单] 菜豆腐 外地人知晓不多的“豆腐”

[吃场红名单] 菜豆腐外地人知晓不多的“豆腐”