汉中市中心城区出台4项豆芽及豆制品操作技术规范

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        豆芽制发过程中禁止使用一切农药，豆制品生产场所周围不得有明显污染源。近日，汉中市中心城区出台豆芽豆制品生产技术规范，中心城区广大市民将吃上质量可靠、来源放心的豆芽及豆制品。

　　生产销售毒豆芽 10人获刑

　　去年7月，汉中警方以汉台区铺镇莲花村为重点，先后两次开展打击制售“毒豆芽”犯罪行动。清理检查生产、加工豆芽作坊331家，现场查获含有毒有害物质“6-苄基腺嘌呤”的“无根水”1.2万余支，查获“速长剂”、“极品亮白快速王”、“杀菌脱壳剂”等非食品添加剂600包，收缴“毒豆芽”19.3吨。汉中警方现已抓获嫌疑人员89人，立案64起，刑拘63人，其中32人被批准逮捕。

　　去年10月31日，汉台区人民检察院对10名涉嫌生产销售毒豆芽的被告人提起公诉，汉台区人民法院审理认为，经权威机构对10名被告人生产的豆芽进行检测，检测出国家明令禁止添加的有毒、有害物质“6-苄基腺嘌呤”。10名被告人的行为均构成生产、销售有毒有害食品罪。故判处被告人李某等10人6个月至1年2个月不等的有期徒刑，每名被告人被处罚金2万元。

　　近日，汉台区食品安全委员会制定的《豆芽生产技术规范》、《豆制品生产技术规范》、《豆芽及豆制品包装标识管理规定》和《豆芽及豆制品质量管理及溯源安全制度》相继出台。

　　据汉中市食品药品监督管理局相关负责人介绍，针对汉中市豆芽及豆制品行业“小、散、乱”的现象，市、区两级食品药品监管部门坚持“打击与规范”并重，经过多次调研，组织专家学者、生产企业、消费者讨论，广泛征求社会意见，出台了豆芽及豆制品四项技术规范。

　　严禁超限量使用添加剂

　　相继出台的四项技术规范，对于豆芽生产从原料选择、原料处理、制发、采收、清洗、包装、成品7个方面全程进行规范。规范要求豆芽生产企业严格做好生产环境、设备和豆种消毒。生产场地应由专人管理，严格禁止闲杂人员进入生产区，减少病菌污染。豆芽制发过程中禁止使用一切农药、化肥、植物生长调节剂、抗生素以及不符合规定的其他食品添加剂。豆芽清洗过程中不得使用增白保鲜剂。直接用于生产加工的设备、设施及用具均应采用无毒、无害、无腐蚀、不生锈、易清洗消毒，不易于微生物滋生的材料制成。

　　严禁在豆制品生产加工过程中使用非食用物质及超范围超限量使用添加剂。生产场所与生活场所必须有效隔离，并与厕所等污染源进行隔离。生产场所附近不得进行家畜、家禽饲养。

　　企业制定有原辅材料采购验证制度，采购的原辅材料必须符合国家有关的食品安全标准，已经纳入食品生产许可证管理的产品必须采购获证企业的产品。企业建立《企业生产台账》和《产品销售台账》，并如实记录。

　　所有豆芽和豆制品生产加工经营者均须按豆芽和豆制品规定进行包装，经包装标识后的产品方可出售。豆芽和豆制品标识应当真实、准确、通俗易懂，不得有虚假、错误或者其他误导性内容。产品标识应当清晰、牢固。豆芽和豆制品标识要标注产品名称、产地、生产者及(或)销售者名称、配料表、添加剂名称、地址、联系电话。生产者的名称和地址应当是依法登记注册的，能承担产品质量责任的生产者名称和地址。

　　违反规定者，将依据《食品安全法》及相关法律法规处理。(记者 王亮)

没有特色不行

规范出来了，还有管好监督好才行

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