舌尖上的洋县

老百姓

        洋县，被夹在佛坪与城固之间，像个小媳妇似的惹人怜爱。那里有朱鹮和蔡伦墓，还有娃娃鱼和金丝猴。小时候，我曾无数次想要抓几只朱鹮卖个好价钱；或者在某个月黑风高的夜晚掘开戚氏墓，金银珠宝装满一拉拉车，然后一夜暴富。长大后才知道幸亏没那么干，不然恐怕是要吃国家饭了。

        说起吃饭，家乡的饭菜永远是天下最无敌的美食。

        我很想像其他女人一样弱弱的面对各种肉食娇柔的摆摆手：“我不吃肉的...”

        可事实是我恨不能一天三顿饭顿顿吃肉，所以这辈子不敢信佛，知道自己绝对不合格。可人无信仰便会肆无忌惮分不清黑白好坏，所以我信上帝，上帝允许我吃肉。

       说起吃肉，不得不说杀猪取肉的过程。

        二十多年前的一个暑假，晌午。

       我端着一碗蒸饭，上面盖着一勺凉拌浆水菜，东家逛完逛西家。路过“凉糕”家时，我奶奶扯起嗓子骂我：“吃顿饭把后乡都转遍了，你再起前乡转噶起！”我靠在凉糕家的墙上不搭理她，看凉糕端着一大碗捞面，伸出筷子夹起一串菠菜抖了抖，说：“我上回去五郎庙，别人给我说他们村有家人有天黑老吃面哩，揍叫娃起地里拔了几窝菠菜洗噶下面吃。怂娃懒的！搁井边胡乱冲了噶揍下锅了。后来他大大吃到一半说菠菜咋嚼不烂，掏出来一看，菠菜里夹着一大坨卫生纸。”围坐在院子里的人们哄的一下笑了起来，笑完又七嘴八舌的骂他在吃饭的时候不该说这么倒胃口的话。凉糕用筷子重重的敲敲碗沿：“咋得老？你屋茅坑里的屎尿都存阿起老？哈不揍是养老碗里、锅里这些东西老！”一群人吃着说着骂着，我听不太懂，反正饭也扒拉完了，悄悄的把空碗给我奶往脚边一扔转身就跑，身后穿来我奶的咒骂声：“哈怂东西！黑老回来咱再算账！”

       一口气跑到我二大家召集几个兄弟姐妹，顺着墙边溜出来。我妹问我：“起阿逛呀？”我说：“八戒家杀猪哩，咱看看去！”几个人打了鸡血一样兴奋，默契的直奔八戒家。

      八戒人如其名，比较老实敦厚，不过我认为他之所以不够灵光完全是因为他家里人给他取这么个破名字。八戒，不就是猪么？！

      到了八戒家发现来早了，只是刚搭好架子而已，八戒他妈正在大锅跟前往灶膛扔柴火烧水。我们找来根棍子在八戒家门口的小水渠里挖蚯蚓解闷，八戒气冲冲的从屋里出来指着我们：“不许在我家门前挖！”我不屑的说他：“你小心点，你大大把架都支好老，一哈揍杀你呀。”

      八戒捡起个土坷垃就对我飞了过来，我闪身躲开，土坷垃在空中划出优美的弧线最终砸在了从门前经过的疯新成身上。

      疯新成嘴里骂骂咧咧的往过走，我们惊叫着四处逃窜。疯新成疯新成，疯子么，谁家娃不听话大人就吓唬到：“疯新成来老！”娃娃立刻被唬住了，吓的赶紧闭上嘴巴止住哭。连我都害怕疯新成，可见其不是一般人物。

      一群人浩浩荡荡满村乱逛，渐渐到了下午，估摸着时间差不多了，我挥挥手招呼一声：“走，看杀猪！”然后又浩浩荡荡跑去八戒家。

       只见八戒他大大光着膀子跟几个男人正拼了命的把猪摁在木板上，那黑色的蠢猪发出刺耳的嘶叫。我们站在一边说不出的紧张和刺激，每个人都睁大了眼睛屏住呼吸仔细的看，生怕看漏哪出好戏。

       猪拗不过几个男人，叫声小了，连带肥胖的身躯都停止了挣扎，偶尔弹一下后腿表达不满。八戒他大大拿起刀朝猪脖子上捅了下去，底下还不忘放个大铝盆接喷涌而出的猪血。黑猪疯了一样想要从板子上逃走，无奈精疲力尽，如今脖子上再被扎进一刀，很快就摊在木板上一动不动。

      等盆子里的血满了，整个过程的精髓部分也就基本结束了。

      剩下的不过是下水脱毛，大人们给黑猪脱毛的时候，我们又开始挖蚯蚓解闷，因为给猪脱毛真的是无趣之极。(梦回洋县）

老百姓

       黑猪脱完了毛就变成白猪，被倒吊在早就支起的架子上四仰八叉。

       我们扔掉手中的木棍一拥而上，又矗在一旁屏了呼吸的看。

       我常担心万一下手重了，一刀下去划破猪大肠，猪肚子分开的刹那肠子和猪粪哗啦啦流一地，那可就悲剧了。不得不说八戒他大大是个杀猪好手，手起刀落干净利落，最起码肠子和粪便同时溢出来的情况从未发生。虽说八戒他大大人不错，猪也杀的好，不过我仍暗暗告诫自己长大不可找这样的人做老公，依我的脾气性格万一把人惹毛了，那杀猪刀是噩梦。

       杀好了猪，前乡后乡想吃肉的人都怀揣着人民币过来了，拉拉家常再问问价，感觉价格合适的就让“割二斤！”

       八戒牛逼哄哄的吹着他大大扔给他的猪尿泡一脸得意，我目瞪口呆：真是个憨货，把个猪尿泡当宝。长大后我才懂，每个人的快乐都不同，容易满足的人通常很快乐，所以生活才会有幸福与不幸福之分。

      那时候，我们没有条件顿顿吃肉，基本上一个月才吃上一次。可那时候的猪肉没有注水没有米猪没有瘦肉精，在锅里煮个七成熟放入自家种的红白萝卜土豆豆角粉条改小火细煨。再在旁边的小锅里焖上一锅白米饭，吃的时候菜和汤浇在白米饭上，半个村子都漂荡着肉香。

       我家在过年的时候也杀过猪，相比较而言，猪下水虽脏，但处理干净做好之后却美味无比。粉条豆芽配了沁好的猪血、大小肠心脏肺乱七八糟炖一锅，这些年在外吃过的所有美食都不敌那一锅炖肉，到现在都让我魂牵梦绕。

       大姑家养的鸡惹了鸡瘟死掉几只，还有三只病怏怏的被大姑提溜在手上拿来给我奶。我奶吓的赶紧把鸡往身后藏，匆匆的关了院门才低声骂大姑：“你这是给我惹祸呢，明知道是鸡瘟还提溜在手上，万一把鸡瘟传过来可咋办？”骂归骂，鸡还是要赶紧处理的。

       烧锅热水招呼我爷杀鸡，我跟弟弟妹妹们又围个圈把我爷圈在中间，任我爷怎么骂怎么赶我们都不走。抓了鸡把脖子使劲一拧，鸡就在地上蹬着腿腿抽搐，病鸡的血不能用，所以被倒进下水道冲个干净。这边我爷拔了鸡毛掏了内脏，那边我奶已经擦好糖汁等待鸡肉下锅。我巴巴的讨好我爷：“我还没吃过一整只鸡，爷你这次别剁它，就这样放锅里煮吧？”我爷骂我穷怂，最后还是依了我，将三只鸡放进锅里慢慢的卤。

       天渐渐黑了，鸡也出锅了。

       用糖汁烧出来的肉透着一股子晶亮，光是卖相就比酱油烧出来的好。

      晚上我跟我爷我奶我弟坐下，围着桌子大快朵颐。我爷我奶牙不好，拽只鸡腿慢慢啃，我弟从小就是怪胎，鸡皮不吃鸡胸脯不吃。正好，我啥都吃......于是扒了整只鸡的皮提在手上撕扯，我弟就开始觉得我是怪胎，用鄙视的眼神挑衅。现在不是打架的时候，我懒的理他，抱起盆子里被扯掉皮的老母鸡一顿乱啃，未了拍拍我弟肩膀，等他转过头看向我，我便张大嘴咬掉了鸡屁股吞下去，然后听他在一边吱哇乱叫换。

      那次痛痛快快吃掉大半只鸡，没有半点担心会感染上H7N9，健健康康活到现在。

      第二天我奶和上一团面，捞了浆水配了豆芽蒜苗爆炒，说是昨晚吃的太腻浆水面清肠胃。我说我想天天吃肉吃到腻，我奶也骂我穷怂。

       白白的面团在案板上被我奶用擀杖不一会儿就擀成了面条，面在锅里沸腾到快熟的时候，倒进浆水菜调和，尝了咸淡之后我奶靠在大门口喊我和弟弟的名字“回来吃饭老！”

       前阵子我家儿子跟我说：“你知道我吃过的这个世界上最美味的东西是什么吗？”我心想，你才来这世界多久，还最美味的东西？我摇摇头表示不知道，他神秘兮兮的贴在我耳边说：“我在幼儿园的时候，我们幼儿园的炸酱面！那是全天下最最最美味的食物！”我不耐烦的对他说：“有话就直说！别拐弯抹角。”他干脆的回答：“我想吃炸酱面。”

      买了甜面酱和肉末、小葱炒出炸酱，舍不得用超市里各种挂面去糊弄他，哪怕只是一碗炸酱面，我都想给他最真实最完美的疼爱，所以和了一小团面，用擀饺子皮的小擀杖捣鼓出一些面条放锅里煮熟，出锅前扔进几棵淘洗干净的嫩菠菜，最后将面条盛在碗里淋上香喷喷的炸
酱。(梦回洋县）

老百姓

      他头也不抬的吃那一大碗面，我在一边不停的说：“吃不完没关系，剩下就是了，不能硬撑呢。”半个小时后他将空碗推给我，扬起满脸炸酱很夸张的说：“妈妈，你做出了天下最最最美味的食物，太好吃了！”像小时候我爷我奶骂我那样，我骂他：“穷怂样子，吃个炸酱面就是天下最最最美味的食物了？！没追求，没层次，没品位。”他不生气，继续问我有关天下最最最美味食物的话题：“妈妈，你吃过的最最最美味的食物是什么呢？”

      我陷入沉思，缓缓的告诉他：“浆水面、面皮菜豆腐、熬肉、凉拌扯面......”

      他打断我：“谁做给你吃呢？这些美味的食物。”

      我说：“你汉中爷爷啊。”

      他说：“汉中爷爷还会做饭啊？真厉害。”

       我爸当然厉害，在没有各色零食的年代，凉拌扯面、酱炒土豆丝、浆水面等家常便饭都做的与别家不一样，味道出奇的好。

      当面皮还是单一的放豆芽菠菜的时候，我老爸居然带回了一瓶芝麻酱，跟豆芽菠菜面皮调在一起演绎出另一种口味，让我惊叹不已。许多年以后我在回民街上点了碗麻将凉皮，谈不上难吃但也绝对算不上好吃，我心想：豆芽没有菠菜没有，只有芝麻酱和油泼辣子，还卖这么贵。我老爸调的麻将凉皮可比这个好吃多了！

        年龄越来越大离家越来越远，才知道这天下最最最美味的食物用钱买不来，那做食物的人将心和爱碾碎了调和出来的味道，说不清道不明，但确实是天下最最最美味的食物。最近流行的美食片《舌尖上的中国》记录的何止是美食，谁说那精美的影片向我们诉说的不是浓浓的亲情乡愁呢？
(梦回洋县）

天下苍生

楼主太有才了，浓浓的乡土气息，佩服！！

心灵鸭汤

楼主写的真不错，思念家乡，思念亲人，回忆童年的梦，文墨细腻，表达清楚，故事感人，耐人回味。

如今虽然身在他乡，却时刻没有忘记哺育我们成长的汉水乡情，更没有因工作繁忙而忘记抚养我们成人的父老乡亲。

这就是爱，这就是有血有肉的汉中儿女，这就是灵魂神圣的载体，希望常回家看看，家乡的亲人也时刻想着你。

懒的起名子

写的真的不错，切合我们这一代人的生活，仿佛又回到了小时候，现在的孩子那还有这样的童年和记忆，他们被书本和电视埋没了童年。