洋县戚氏镇：没想到今冬的挂面卖得这么快

十八子主神器

        “都怪我胆小，如果腊月十八不停工，我最少能多赚上万元。”“我也是生产少了，没想到今冬的挂面卖得这么快、这么值钱。”……2月9日，洋县戚氏镇五郎庙村的几位老面匠，围着火炉聊得很起劲。

       “我说啊，你们要弄懂现在的好政策，要看清市场形势。”说这话的是该村离任的老支书闫庙柱。他家年前不仅没有减少挂面产量，而且当其他面匠犹豫不决或已停止生产时，他家比上一年还多生产了500公斤，到春节前已全部售出。

       该村近年来在县、镇扶持下，手工挂面已成为支柱产业之一，尤其是春节前后，手工挂面供不应求。

       “咱们生产的挂面，这可是一把一把搓出来的‘宝贝’，是真正的纯天然、零添加、纯手工的绿色食品，是任何一个老百姓都爱吃、买得起的实惠型产品。更何况十八届三中全会提出要大力扶持农村产业发展，像这样的农产品，你怕什么？你犹豫什么？”老支书的话语掷地有声。“老支书，那你觉得我们下来该怎么做呢？”另一位老面匠问道。老支书端起杯子喝了一口水，接着说：“国家扶持咱干什么，咱就跟着干什么不会错，咋们一定要抓住机遇发展好手工挂面产业。现在最主要的是继续提高挂面的品质。

        要注意生产环境和生产过程的卫生，从面粉来源、用水到操作都要卫生至上，生产人员也要定期体检，确保挂面生产环节不受污染。同时，要注意控制用盐，提高干度，还要适度包装。”

       “咱们村上的挂面合作社有统一的品牌，咱们要用质量优势和品牌效应让手工挂面的市场越拓越宽！”老支书的一番“挂面经”，赢得了大家的赞许。(陈振华 通讯员 刘颖 张校峰)

火火生威

洋县挂面，以前听说过，但没吃过，不知咋样？