汉中城的大街小巷里，卖锅贴的店铺摊子星罗棋布

天行健 · 发表于 2013-8-17 07:44:02

汉中小吃名目繁多，其中锅贴特别受宠，汉中城的大街小巷里，卖锅贴的店铺摊子星罗棋布，味道各有千秋，但都具备一点，炕出的锅贴又酥又脆上软下黄，拌进去的馅子调料独特扑鼻飘香，口感令人吃了还想。在操作过程中要把握住：面要揉得精到，馅子要拌得盐味适中，火候也要掌握好。
宗营坝巷、五月花酒店对面的小店每天两口大锅不停地炕，不到半天就销售一空。尤其是皇后酒店后面那家，在路边拉来三口大锅的操作灶箱，装上三个烟筒，不停地做，还是每锅一熟就光，他们在简易收银台上贴出的广告语是：“因为专业，所以信赖，清油锅贴。”更有甚者，连“一直被模仿，从未被超越。”这样的广告语也为我所用。

汉中城的大街小巷里，卖锅贴的店铺摊子星罗棋布

锅贴又叫锅边油花子，每天锅边围着等候的食客，生意如此火爆，所以我们赞美它，命名它“锅边等的油花子”也是名副其实的。
（童心回放2013）

连城山下 · 发表于 2013-8-17 08:46:04

以前皇后酒店后面有个王记清油锅贴不错啊，10年底咋不见了
还有八中巷子进去文明小区菜市场，附近有个核桃馍也很好吃啊

心灵鸭汤 · 发表于 2013-8-17 10:25:29

就怕油有问题，好多做锅贴的，用的猪大肠油，一揭锅一股臭味扑面而来，长期吃这种东西，对心血管不好。

我是风儿你是沙 · 发表于 2013-9-1 16:13:14

现在很难再买到这种锅贴了。

太阳的魅力 · 发表于 2013-9-6 16:01:24

这个要提前预订的。

不再信你 · 发表于 2013-9-8 13:19:39

好多年没吃过这个了，很想念啊

[吃场红名单] 汉中城的大街小巷里，卖锅贴的店铺摊子星罗棋布