老家的糍粑那时年少的味道

奇葩啊

南方粑粑
这个学名叫：鼠曲草。在我们老家叫暖春花，有些地方叫清明菜，水曲草，用来做粑粑的，有的地方叫清明糯米粑，一般在春节至清明前后才有得摘。全草含5%黄酮甙，0.05%挥发油，微量生物碱和甾醇，0.58%非扛化物，又含维生素B，胡萝卜，叶绿素，树脂，脂肪等[1]。花含木犀草素-4-β-D-葡萄糖甙2]。功效：化痰止咳；祛风除湿；解毒。
这一娄是初八我们一家人的劳动成果，收获颇丰，哈哈!

材料
鼠曲草500克，普通500克，500克，2根，300克，50克

做法 1.主料：鼠曲草鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)，用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水)，待凉后取出挤干水份剁碎，越碎越好(这道工序在老家用舂捣烂的) cp8666.com
2.普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面，跟做饺子皮差不多。
3.觉得干就加适量的煮鼠曲草的水继续和面，这可是体力活。
4.揉好的面盖上一块湿纱布让醒一醒，一边准备馅料。
5.炒好的馅料：腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉梅菜干
6.开始做吧，先搓圆子
7.压平 cp8238.com
8.捏薄，比饺子皮稍厚一点
9.装馅
10.捏拢
11.成型放蒸锅上蒸15分钟
12.出锅了
13.好香啊!开吃喽。。。
14.还做了汤圆状的，女儿喜欢沾糖吃

清晨阳光

粑粑现在汉中也有卖的啊

勉勉同学

汉中虎头桥小吃一条街卖的耙耙好像不是这个样子的。

奇葩啊

清晨阳光 发表于 2013-7-29 20:38
粑粑现在汉中也有卖的啊

买哪里都有就是没有存在那种味道

汉中帮

1楼2楼说的估计不是一回事，楼主上图啊