舌尖上的栀子花：腌炸炒拌样样行

浪漫的事

          栀子花又名栀子、黄栀子，从5～6月连续开花至8月，果熟期10月，是重要的庭院观赏植物。此外，栀子有清热利尿、凉血解毒、黄疸、血淋痛涩、目红肿痛、火毒疮、降血压等功效。其中栀子果入药，主治热病高烧，心烦不眠，实火牙痛，口舌生疮，吐血，眼结膜炎，疮疡肿毒，黄疸型传染性肝炎，蚕豆病，尿血；外用治外伤出血、扭挫伤。根入药主治传染性肝炎，跌打损伤，风火牙痛。近日，汉中第一网通过对内科主任医师段青松的采访和对一些吃过栀子花的人士请教，本人总结出以下几种吃法，供汉中第一网网友参考。

       1．凉拌栀子花：栀子花稍悼，捞出沥水，撒上葱花、姜丝，浇入香油、老醋，酌放食盐、味精，搅拌均匀即可。此菜具有清热凉血，解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽，痛肿，肠风下血等病症。

       2．栀子蛋花：栀子花稍悼，切成碎末；鸡蛋磕人碗中，打匀；将栀子花放人鸡蛋中，搅拌均匀；锅中加油，烧至八成热，倒人栀子蛋花，炸熟，撒上葱花、姜丝，人食盐、味精，炒匀即可。此菜具有清热养胃，宽肠利气的功效，适用于胃热口臭，牙龈肿痛，大便不畅等病症。

       3．栀子花炒小竹笋：栀子花稍焯；小竹笋斜、腊肉切好待用；锅中油烧至六成热，将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中，翻炒数遍，加葱花、姜丝，再翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。此菜具有健脾开胃，清热利肠的功效，适用于胃纳呆滞，饮食减少，腹胀便结等病症。

        4．栀子花鲜汤：栀子花稍焯，沥干水；猪肉切丝；锅中加水，煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝，煮至猪肉漂起，撇浮沫，加葱花、姜丝及其他五味佐料即成。此汤具有养胃补中，清热利肠的功效。适用于体虚纳差，肠风下血，大便不畅，咳嗽咯痰，牙龈肿痛等病症。

        5．腌制蜜饯：将花瓣以盐搓揉后，以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀，装在密封容器内腌制3天即可食用。

        6．另一种凉拌食法：先将花瓣以盐搓揉后，放入容器内，食用前取出，以白开水冲去盐分，加入一些调味料，如麻油等。也可依嗜好添加其它调味剂。

         7.油炸：用面粉、蛋汁、清水调制成面糊，以不能露出花瓣为宜。放进油锅中热炸至金黄色即可。

         8．栀子蜂蜜汤：鲜栀子花9～15g，蜂蜜少许。加水煎汤服。用于肺热或肺部燥热，咳嗽，或咯血。

         9.栀子花炒韭菜：新鲜栀子花，去掉花蕊等只剩下花瓣。把水烧开，将栀子花放入清洗，稍稍变色即可。捞出沥干，韭菜清洗干净，切段，将韭菜和栀子花一同翻炒至熟即可。韭菜补肾、栀子利尿。    （刘利）

单身哥

这个真的可以吃？

心灵鸭汤

哈哈，我也试试

麻辣隔壁

这个真的可以吃？我试试，要是把我吃出问题了，楼主，你小心到切。

雄鸡一唱

汉中的栀子花有果实吗？我咋没见过呢？