拔丝鸡蛋做法

       甜味菜品口味拔丝主要工艺廿分钟所需时间普通制作难度煮锅 平底锅 所用厨具食材明细鸡蛋两个淀粉适量面粉少许白糖适量盐少许.

1. 打鸡蛋液：在鸡蛋液中加入少许盐(盐做底味，使甜品不腻)，少许糖(使蛋松软，去腥味)，少许水淀粉(使蛋饼口感好)

2. 锅内放油，摊鸡蛋

3. 翻面继续摊，翻的时候可以周边加点油，不粘锅

4. 把鸡蛋饼切菱形块，先切成宽窄一致的长条，并如图摆放

5. 再斜得切一刀，就成菱形了

6. 在鸡蛋饼上拍薄薄一层干淀粉

7. 给鸡蛋饼挂糊：糊是由适量的淀粉和少许面粉加水调和的

8. 油温五六成，一块块放鸡蛋饼

9. 炸至表面金黄，盛出待用

10. 油溜锅，加点水，加白糖。开始炒糖，等泡变小，颜色变微黄时加入炸好的鸡蛋饼，并快速翻锅。家里有芝麻和山楂的，可以在表面撒点，会更好看更好吃

潇湘妃子

鸡蛋还能拔丝？算是领教了