南郑面皮协会组团赴西安 食客冒严寒排队品尝

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　　11月16日，西安首届凉皮美食节在大唐芙蓉园南门隆重开幕！
　　号称中国面皮之乡的汉中市南郑区面皮协会选拔了南郑十多名面皮高手组成代表队参加面皮文化节盛会。队员们分成三组，各负责一个展销店的面皮供应。
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南郑面皮协会组团赴西安 食客冒严寒排队品尝

( R/ _& U2 r* r+ Y  V　　尽管当天冬雨连绵，水流满地，寒冷袭人，但是，代表队的同志们双手不停地忙碌。磨浆、蒸烹、切皮，配料、端送，各干一行，流水作业，把热腾腾地南郑面皮（米皮)笑盈盈地送到客人手里。今天天气转好，慕名前来品尝南郑面皮的西安群众排起长长的队列，盼望早一点把美食吃到口里。同志们不敢停歇，紧张地操作。三个面皮展销店的面皮供不应求。特别是家住西安或在工作的汉中人士听说正宗的汉中面皮来到西安，赶来过一把面皮瘾。吃在嘴里，香在心里。'
2 W5 R% ?& I9 |　　南郑代表队的面皮供应最引人注目的是现场操作，热蒸现卖。只见蒸笼里热气腾腾，面皮放在岸案子上直冒热气，一股热流直扑食客，给人一阵阵暖意。切面皮的大姐挥动着又长又宽的切刀，随着咣咣咣的声音，一碗碗面皮呈现出来。配菜调味的师傅手舞几下，将豆芽、胡罗卜丝、香醋、调料汁、红油辣椒依次放入碗中，色香味俱全，食客一看就胃口大开，急不可待。

南郑面皮协会组团赴西安 食客冒严寒排队品尝

　　南郑区面皮新协会秘书长肖岚，既要全盘操心指挥，又要协调处理各种事务，还要运送食材餐具，那个店需要东西，马上给予补给配送。副会长杜垒直接承担了运水员职务。因为面皮展销店设在楼盘之间街道，没有水源，就由各家到老远的地方用大塑料瓶运水。昨天，一台打浆机坏了，当时断了米浆，肖岚马上联系调运。今天，材料库突然断电，马上联系供电。昨天，冬雨不断，地面满是积水，队员们的双脚踏在水里，冷得够呛，坚持工作，为顾客供应热面皮。
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南郑面皮协会组团赴西安 食客冒严寒排队品尝

　　我和南郑面皮协会新集分会总策划、副会长吴荣春，南郑民协副秘书长饶汉文，昨天开完新集分会成立揭牌大会后，今天就同路赶到西安面皮文化节现场观摩采访，看到队员们一站工作十多个小时不得歇息，如此辛苦，很是心疼。好在是为了南郑面皮的共同荣誉，大家再苦再累任劳任怨，心甘情愿。（吴元贵）
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