一个外地人眼中的汉中

灰太狼

                              凉皮　　

　　一碗凉皮，一叠辣椒，掖张四条板凳，坐下便吃。

　　这就是汉中人的生活。

　　汉中是陕南的一个小城，位于秦岭南部，刚好是我国南方的最北面。凉皮是汉中人的早餐，是最受人欢迎的，男女老少都爱吃，尤受年轻姑娘的欢迎。

　　初到汉中，已是5、6年前的事了，那时是去读书。

　　火车一下站，正是清晨5、6点，天刚微微亮，间夹着丝丝的冷风。背着行李走在汉中的街头，只见两边的小吃店里腾腾地冒着热气。顶着空空的肚皮，我钻进小吃店里，老板用操着浓重的四川腔的陕西话招呼着客人。点了一碗黑米粥，

外加一碗热热的凉皮，黑米粥倒是吃光了，但那凉皮却是平生第一次吃，而老板又放了很多的辣椒，没有吃几口，就咽不下了。

　　这就是我在汉中吃的第一顿早餐。

　　但在汉中呆得久了，也就渐渐地喜欢上了辣椒，也渐渐地喜欢上了凉皮。常常会在早上醒来后，到小吃店里叫上一碗凉皮，也会学着汉中人的样子，*开双脚，掖张四条板凳，坐下就吃。那感觉真的是于众不同。

　　陕西凉皮种类很多，做法也不同，调拌时各具特色，口味也不一样。但汉中的凉皮是用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油，还外加一些辅料如：

豆芽，黄瓜丝，口味酸辣之中透着蒜香。

　　

　　　　　　　　　　　　　　　石门与石虎

　　

　　“石门对石虎，金银万万五；有人打得开,买到汉中府。石门对石虎，金银万万五；有人从此过，富起汉中府。”这是一首流传于汉中民间的童谣。也正反应了汉中的富饶。

　　“褒斜谷”，长250公里，是一条串联关中和汉中的山谷。自战国起就已经在此凿石架桥，断续修起栈道，历史上称之为石门。石门洞通长16.3米，通宽4.2米，南口高3.45米，北口高3.75米。是用“火焚水激”凿而成的。它是我国最早的一座人工隧道，称为古栈道，自秦汉起就多留有多留有摩崖石刻。

　　《石门颂》是著名汉隶摩崖刻石，又称《杨孟文颂》。约刻于东汉建和三年（公元148年）。原刻为竖立长方形，通高26l厘米，宽205厘米，22行，行30或31字。总共655字。额题“故司隶校尉犍为杨君颂”，隶书，言“汉明帝永平四

年，杨孟文所开，逮桓帝建和二年，汉中太守同郡王升乃嘉其开凿之功，琢石颂德云”。

　　汉魏以来历代著名官员、文人、学士都在此的留诗题名，乃“汉魏十三品”也称“石门十品”。《石门颂》是其一。

　　石门对岸是石虎，因其状似虎，固称石虎。其下部凿连环三洞，称为“新石门”。

　　站在栈道上远眺一下栈道遗迹，再闭上眼睛念几遍《石门颂》：“如野鹤闲鸥，飘飘欲仙……”感觉就是不同。

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　方言

　　

　　初到汉中，听地道的汉中话似乎有点像川话，但又有一些老陕调加杂其间。很多发音也让人摸不着头脑，让人费力去猜。但汉中的话又不同于陕西其它地方的语言。像关中，是标准的秦腔，就是人们公认的老陕话，掷地有声。

　　汉中刚好临近四川，所以在地域方面，越往南的地方，川调就越浓，而越住北的地方，秦腔也就越明显。而汉中呢，就刚好介于两者之间，少了川话的弯拐之音，取了陕话的生猛之言。

　　每个地方的方言总能透出这个地方的民俗风貌，和中国的其它地方不同，汉中地处秦岭以南，刚好处于盆地，就是汉中盆地。所以就形成了它的独特的语言。

　　说到语言，我记得我第一次在课堂上回答老师问题的时候，满口的闽音着实让大家笑话了一回。现在听来，汉中的普通话的确是比其它地方要纯正（相较于外省而言）。

　　汉中有山有水，很像江南，所以在这里出生的人也比陕西其它地方的人机灵了许多，汉中的女子在很多地方都和江南的女子差不多，水灵灵的，仿佛一个江南女子的翻版。讲起汉中话来，也颇有几分像吴越女子讲起吴浓软语的感觉。

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　房子

　　

　　这里所说的房子一般是指农村里的房子，每个地方城市里的房子都大同小异，所以也就没有什么好提的了，农村的房子就不一样，因为每个不同的地方都会形成它这个地方独特的东西，房子也是其中之一。

　　汉中的房子一般多为人字型的，一字儿的三大间，一个大的庭院旁边有猪栏，有鸡舍，有柴火垛，还有用三合土搪制的小平场，晾晒谷物。墙角乱七八糟又斜放着些许农用工具，阁楼在正面房檐下，用来储放粮食、杂物之类的东西，

厨房在另一边，也是靠着侧墙延伸开来的。

　　一般农村的房门口都会挂着一些残破且褪色的楹联与门神，汉中农村的房门也一样。楹联与门神是贴在正屋的房门上，门框旁边的墙上会掉着一个小兜子，用来盛放着若干只或燃或没燃的香。屋内，家具里总会有一张八仙桌，还会有四

条腿的凳子，墙壁上张贴着年画。抬头向上就是阁楼，一把竹梯子通上去，不仅仅可以放些杂物，住人也基本上没有问题。

　　一个更有意思的情形是，在汉中靠山的人家是用石头来垒墙的，而靠水的人家是用竹子来搭楼的。一路走过去，房子都是白墙青瓦的，看上去很是清秀。

（文/忘尘枫林）