汉中第一网

搜索
汉中第一网 首页 城固新闻 查看内容

鲜为人知的 汉中 “入夏三鲜”

2012-9-23 14:53| 发布者: admin| 查看: 529| 评论: 0|原作者: admin

摘要: 过几天,就是入夏了,对于汉中人来说,就要尝尝“入夏三鲜”,才合时令。 哪三鲜? 蚕豆、豌豆、新蒜。 蚕豆,在汉中最知名的品种有“莲花青、牛踏扁”等。 牛踏扁蚕豆为传统地方品种,主要分布在平川各县。 ...
过几天,就是入夏了,对于汉中人来说,就要尝尝“入夏三鲜”,才合时令。

哪三鲜?
蚕豆、豌豆、新蒜。

蚕豆,在汉中最知名的品种有“莲花青、牛踏扁”等。
牛踏扁蚕豆为传统地方品种,主要分布在平川各县。
该品种长势强,单株结荚20余个,荚绿色,扁圆形,内含种子2—4粒,以3粒荚为主。
“牛踏扁”中熟,耐寒、耐瘠、耐旱,不耐湿,生长期长。嫩荚作蔬菜,吃口糯,味鲜甜,品质佳,老熟种子可以进行再加工生产。
莲花青,是城固莲花 低海拔特有的胡豆品种。
豌豆,要属文川、武乡一代丘陵浅山最为上乘。
新蒜配面皮,别提多蹿火。捣出来的新蒜,不要加水。在捣的时候,加入少许盐,不但不会飞溅,反而更鲜。

网友评论
阳光007部落:
尤其是你说的新蒜拌面皮,确实不错!!

不过,你在外地吃不上正宗的面皮啦···
不过,你可以买点“新蒜”泡糖蒜也不错···


bao说我瓜:.....!好些年没见这些东西了 只记得在田坝里揪生胡豆吃 正式的就是胡豆蒸饭了...,还有那个带荚荚的豌豆 只在农场地里偷吃过一次,....就离开了 几十年居然没再见过! 这些年在外地经常吃到叫荷兰豆的 常常想 这就是小时吃过的豌豆吧?谢谢楼主 让俺找到了美好的回忆,没错 那就是汉中入夏的时令三鲜啊!

汉江走廊:买胡豆,就要买“牛踏扁”样式的 胡豆,粒大饱满,有嚼头,入油盐。现在 又新增一款 立夏时鲜---苋菜,俗称蔊菜。
  苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

相关阅读

最新评论

文热点

返回顶部