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买酸奶除了看保质期还得看冷藏温度

2012-9-23 14:49| 发布者: admin| 查看: 588| 评论: 1|原作者: 灰太狼

摘要: 很多人买酸奶以及一些易腐食品时,一般都会注意生产日期、保质期,不知道您有没有注意它们的“冷链”保护?汉中第一网昨天走访汉中多家大型超市发现,酸奶等这些冷链类食品“掉链子”,存在安全隐患。 标准:酸奶 ...
       很多人买酸奶以及一些易腐食品时,一般都会注意生产日期、保质期,不知道您有没有注意它们的“冷链”保护?汉中第一网昨天走访汉中多家大型超市发现,酸奶等这些冷链类食品“掉链子”,存在安全隐患。
       标准:酸奶需“冷链保护”
       那么,什么是冷链呢?是指易腐食品在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中,各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全,防止污染的特殊供应链系统。在当前高温天气下对冷链的要求无疑会更高。
       据说业人士说,根据食品安全国家标准《发酵乳》的规定,每1ml发酵乳产品中活性乳酸菌的数量大于等于100万个,允许大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌少量存在。此类产品必须在2-6℃的温度下储存,运输过程也应使用冷藏车 (不是保温车), 即“冷链保护”,不能断裂。酸奶若不冷藏就会使活性乳酸菌大大减少,成为无活菌的酸性乳品,营养价值也会降低很多。而且,一些有害的细菌开始繁殖,会使酸奶的质量变坏,人食用后会危害健康。
      走访:售卖环境要求2-6℃实际27℃
       昨天,记者在汉一家超市酸奶促销卖点看到,为显示促销力度,酸奶叠放了一大堆,袋装的、塑料盒装的都有。乍一看,这些酸奶是被摆放在一个冰柜上面的,但仔细观察,冰柜根本就没有运行迹象。手拿着这些酸奶丝毫没有凉意,被放在最表面一层的甚至已经变成温的,冰柜里的温度也和室内的温度没多大区别。酸奶的外包装上都明确标注着保存温度是2-6℃,记者使用空气温度计测量,室内的温度27℃。
        随后,汉中第一网在另外一家大型超市内也看到酸奶被放置在冷柜旁边,在室内常温下促销售卖。此外,记者还发现一些存放肉类制品的冷柜,只有红色的电源灯亮着,而绿色的灯却是灭着的,一些存放鱼丸和牛肉卷类的冰柜,甚至红色和绿色的灯都没亮。在敞开式冷藏柜里,放置着一些用保鲜膜包装好的生鲜肉,这些肉类仅仅是温度冰凉而没有处在冷藏状态。
       呼吁:制定冷链物流标准
       专家说,现在很多消费者购买冷链类食品时,都会关注到生产日期和保质期,但却很少会有人关注到“运输,储存、销售”这些冷藏保存环节,食品流通环节成为冷链食品卫生安全的“死角”,还有的食品是“冻了又化,化了再冻”。汉中市中医院医生表示,如果食用了这些存在隐患的食品,容易导致腹泻、肠胃炎等疾病的发生。
          业内人士建议,想要减少此类问题的发生,除了要加强超市、市场等终端的冷链食品保存外,更要制定统一的冷链物流标准,让消费者明明白白健健康康消费。
         (姬娜)

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最新评论

淡淡的玫瑰香 2012-8-9 22:56
楼主提示的很重要,平时只知道看生产日期,保存方式都忽略了,特别是现在温度高,在一些小商店里问题很严重

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