汉中的树叶做成的“神仙”凉粉，你吃过吗？

2019-4-15 08:53| 发布者: admin| 查看: 22| 评论: 0|来自: 汉中大小事、说汉中

摘要: 　　在汉中，有一种落叶灌木，俗称“神仙树”，其实是学名叫二翘六道木的树。不知从何时起，汉中人采摘其树叶，做成晶莹无比、碧绿爽口的“神仙”凉粉。　　制作“神仙”凉粉时，先将“神仙树”新鲜叶子洗干净， ...

　　在汉中，有一种落叶灌木，俗称“神仙树”，其实是学名叫二翘六道木的树。不知从何时起，汉中人采摘其树叶，做成晶莹无比、碧绿爽口的“神仙”凉粉。
汉中的树叶做成的“神仙”凉粉，你吃过吗？

　　制作“神仙”凉粉时，先将“神仙树”新鲜叶子洗干净，放到盆里用开水烫软化。掺凉水搅拌，用双手反复揉搓，直使叶子和热水成为糊状。然后用细细的纱布过滤，加入卤水搅拌凝固成团，再用清水漂去苦味，即可做成当地美味的“神仙凉粉”。
汉中的树叶做成的“神仙”凉粉，你吃过吗？

　　“神仙”凉粉晶莹无比，草绿草绿，入口香嫩滑爽，调入酱醋汁水，蒜泥，油泼辣子即可食用。神仙凉粉既能当主食充饥，又是一道特色菜，备受青睐。炎炎夏日，正适合来一碗。

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