裴金金——第四届汉中青年科技奖获奖者风采

潇湘妃子

        裴金金：陕西理工大学应用微生物研究室主任

裴金金——第四届汉中青年科技奖获奖者风采

        裴金金，女，1985年5月生，博士，副教授，硕士生导师，现任陕西理工大学应用微生物研究室主任，新西兰食品安全研究中心客座研究员，中国科学院藏药研究重点实验室客座研究员，青海省藏药研究重点实验室客座研究员，陕西省“三区人才”。受聘为Journal of Hematology and Oncology Forecast等期刊编辑，Scientific reports，Journal of food safety,Engineering journal of life science, AMB express，Lettersin applied microbiology等期刊特约审稿人，美国化学学会、美国微生物学会会员。
        裴金金老师长期从事食品源抗菌肽筛选、纯化、机理及其应用研究，在食品源抗菌肽高效筛选纯化、非膜作用机制以其应用研究方面做出了创新型贡献。裴金金老师近年来主持国家级、省部级项目5项，项目到账经费超过400万元。在国际著名学术期刊上发表SCI收录论文十余篇（SCI-II区以上5篇）；相关成果曾特邀在第11届世界蛋白质/多肽研究大会（Miami,USA），第三届国际农业与食品化学研究大会（Rome, Italy），第15届亚太地区生物技术研讨会（Melbourne, Australia）、第九届国际抗菌物质研讨会（Rome, Italy）、国际细胞及分子生物学研讨会（Paris,France）等10多次国际科技大会上做学术报告。
        裴金金老师毕业于西北农林科技大学食品科学专业，为美国马萨诸塞州州立大学，美国马里兰大学联合培养博士，2014年7月做为引进人才来到陕西理工大学食品科学系工作，于2016年赴新西兰otago大学从事访问学者/博士后研究工作，凭借出色的科研贡献，被新西兰食品安全科学与研究中心格特聘为客座研究员。同时又被中国科学院藏药研究重点实验室、青海省藏药研究重点实验室破格特聘为客座研究员。作为一名科研工作者，裴金金老师刻苦勤奋，严谨细致，并且格外注重创新，每每遇到新的实验现象就会异常兴奋，并仔细记录下来，为之后的创新型研究提供参考。
        随着人们对食品质量安全的日益关注，化学防腐剂因其对人体健康的潜在危害，越来越受到消费者的抵触。食品源抗菌肽做为一种高效、安全的新兴生物防腐剂，成为食品安全研究的一个热点。而食品源抗菌肽的筛选、纯化技术一直是一个难点。传统食品源抗菌肽筛选过程无法靶向高通量筛选，因而筛选工作量大，筛选效率低。后期纯化过程多采用多种粗提取和色谱技术串联使用（通常至少需要3种以上），纯化过程劳动强度大，效率低，样品活性损失严重。针对此问题，裴金金老师及其带领团队研发一种新型纳米磁性细胞膜色谱技术，可实现食品源抗菌肽筛选、纯化一次性进行，靶向性强，纯化效率高，且过程温和，样品活性损失小。国内外目前无类似相关研究报道，因而该研究创新性极强。研究食品源抗菌肽的作用机理对于明确抗菌作用途径、提高抗菌活性具有重要意义。目前国内外对抗菌肽抑菌机制的研究主要集中在膜作用机制上，对于非膜作用机制，包括抑制和影响胞内的信号传导，改变细胞的生化代谢，激发细胞内源信号诱导细胞凋亡等方面缺少研究。裴金金老师及其带领团队针对现有研究领域的空白，重点研究食品源抗菌肽的非膜作用机制，研究成果受邀在多个学术会议上做学术报告。制约食品源抗菌肽在食品产业应用的一大技术瓶颈为其生物活性容易受到食品成分的影响而减弱或丧失。针对这一问题，裴金金老师及其带领团队构建一种具有保护和缓释作用的纳米脂质体微球保护食品源抗菌肽在各类食品中的抗菌活性，为其产业化开发应用奠定理论及技术基础。
        在教学上，裴金金老师秉承的方法是将科研案例融入教学，在教学中极力灌输并培养学生的自主思考、自己动手的能力。她的教学方式因而受到了学生的欢迎，学生评教满意度平均97.05。她的第一批本科生导师制毕业生一位获得陕西理工大学优秀毕业论文，一位以专业第一的成绩考入理想的大学就读研究生。毕业生们非常感谢裴金金老师的悉心培养，经常回校看望。
        不仅在科学、教学上取得优异成绩，裴金金老师同样重视以科技服务社会，将科技转化，为社会带来的真实价值。裴金金老师连续3年被评为陕西省“三区人才”赴城固县、镇巴县等地，从事科技扶贫工作。以自己的科技成果服务众多当地小微企业，其中为陕西省城固酒业有限公司、汉中新天地农业发展有限公司、汉中市龙头山水产养殖开发有限公司等企业盈利数百万。定点帮扶的十户贫困户均已成功脱贫，走上科技创业，科技致富之路。（来源：汉中科普）