将汉中面皮卖向全国的新集人

浪漫的事

        汉中面皮在整个汉中、陕南乃至陕西及西北地区都非常出名，面对对于汉中及陕西，是一张名片。面皮作为一个产业，和兰州拉面，沙县小吃一样，养活了一批人，传播了饮食文化，带动了一个地方经济的发展。

将汉中面皮卖向全国的新集人

        汉中面皮
        在小编看来来，陕西面皮最好的算是在汉中，而汉中面皮最好算是城固的面皮了。曾经有安康的朋友来品尝过汉中的面皮，其实是城固面皮之后，给了一个评价说，好吃是真的，不过太油了。
        但是，真正将汉中面皮带出汉中走向全国的，却是来自于汉中西南边一个叫新集镇的地方。新集镇属于汉中市南郑区，距离汉中市约30公里。如果大家对新集镇不太了解，那么小编说一个事情，大家可能都知道。2018年春节前一天，除夕，有一个叫张扣扣的人sha了三个人，这个事件震惊全国。而张扣扣所在的地方就是新集镇（王坪村）。
        客观公正的讲，新集的面皮不能算汉中面皮中最好最正宗的，可是从经营方面讲，他们是一流的。他们将汉中面皮制作工艺和所经营地的饮食习惯巧妙结合，制作出符合当地人口味的汉中面皮，虽然很多时候，新集人在外地卖的面皮其实已经不能算正宗的汉中面皮了，可是就是这种入乡随俗，适合消费者需求的饮食成就了他们。
        很多新集人举家外出卖面皮，特别是在河北保定，兰州，山东济南，东北的长春、大连，南京等地有很多人在那里经营。
        怎么来评判他们经营的成绩呢？一是房子。新集及附近的村镇，几乎连片能见到修的非常气派的房子，在南郑区大河坎镇及汉中，太多新集人开始购买商品房，而全款付已经成为一种时尚；二是车子。逢年过节，由周家坪到高台，到新集的公路上总是繁忙和拥堵，特别是过年前后几乎每年每户门前都停车大大小小的车，而车牌几乎都是外地牌照；三是短时间热闹。特别是过年之后，初十以后，新集这个小镇几乎就归为沉寂了，大部分都外出做面皮生意了，留下的都是老人和一些小孩；四是彩礼。因了新集人的成功，较为厚实的自身财力，因此在自家女子出嫁的时候，往往会收取高额的彩礼，有一种说法，在新集及邻近的高台，彩礼可能是汉中市最贵的地方，10万起步可能都是最低的标准了；五是子女教育。因为新集人外出的缘故，诞生了一批在外省外地出生的小孩，而小孩未来的教育一般有两种，或在外地就近入学，或有老家老人带着，并且有足够的财力让孩子上汉中最贵也最容易出人才的南郑区龙岗中学上学，而对于一般家庭来说，根本无法承受；六是亲属组团。新集人很少单独外出卖面皮，一般都是姨妈、舅舅、姑姑这种沾亲带故的组团到一个地方发展，有什么相互有照应，防风险能力会更强一些。
        新集人因汉中面皮而走向全国，因面皮而致富成功。（叶小小土）