汉中市食药监局局长高大鹏答网友问： 网友问了啥？

三个小辣椒

        6月16日天下午14:30—16:00，汉中市食品药品监督管理局局长高大鹏做客新浪微访谈，在线回答网友食药相关问题。截止访谈结束，网友共提出72个问题，已回复33个，涉及各类关乎市民切身利益的食品药品安全问题。截止发稿时，话题“食美药安•绿色汉中”阅读量达到359.3万。

        由于访谈时间关系，部分网友的问题未能一一作答，食药监局局长表示将会在官方微博@汉中食药监管 解答。并提醒大家在日常生活中如有遇到食品药品安全问题，可随时拨打电话12331，或通过@汉中食药监管、@汉中12331 投诉举报。

汉中市食药监局局长高大鹏答网友问

        问题与答案

       网友提问： @飞鸿雪泥X 食品安全工作的难点是什么？
       回复：难点有多方面,但最主要一是从业者法治意识食安意识淡薄,更有一些从业者诚信道德缺失,制假造假危害公众健康生命,对此要坚决予以打击;二是监管力量仍不足,监管手段有限,监管理念创新不够;三是源头治理、系统管控未形成有力有效的工作体系。

        网友提问： @秦岭风情V 安全事宜要从源头抓起～请问该如何把握？
        回复 从产品流向看，食品安全主要面临种养殖和生产加工两个源头，我们应做好"治地、治水、治药、治肥、治添加物"。在食用农产品种养殖环节加大土地和水污染治理力度，严格农业投入品管理。在生产加工环节抓住原料关口，大力整治滥用食品添加剂问题。

       网友提问： @西安许姐  市面上有很多标称绿色农产品，但品质却难以保障，请问对于我们这些普通消费者来说，如何简单判断产品是否优劣？绿色农产品哪些认证相对可靠？
       回复：我国目前对食品的认证有三种：无公害农产品、绿色食品、有机食品。对商家宣称的认证产品，消费者可要求其提供并仔细查验在有效期内的认证证书。如发现有冒用农产品认证标志的可向农业部门举报，也可以拨打12331向我们投诉。

       网友提问： @安娜尼拉V 现在老百姓最关注药品的价格，在这方面，你们是如何定的？
       回复： 按工作职能职责划分，食品药品监管部门仅负责药品质量安全监管，药品价格由物价部门管理，不属我局职责职能范畴，药价问题大家可向地方物价管理部门咨询和反映。

       网友提问：@蓉的窝 有很多面皮味道很独特，怎样分辨哪些面皮加了料（罂粟壳）？
       回复：面皮是否添加有罂粟壳，一般很难从外观辨别出来，因有个别不法商家会将罂粟壳磨成粉末状添加在食材或调料中，这样的话，除非检验，肉眼根本无法辨识。如市民发现或怀疑食品里添加了罂粟壳，可随时拨打电话12331向我们举报或反映。

       网友提问：@天然呆的叽咕叽咕_  减肥类的保健食品是不是真的有减肥的效果啊？能不能随便吃呢？
       回复：原则上我们不主张使用减肥药，减肥药主要是通过兴奋机体和排毒两种方式进行减肥。使用前者的人群，据统计老年时期患脑出血的几率要高于未使用人群13-30%，而后者的使用轻者造成肠功能紊乱，重者造成肠损伤。

       网友提问：@大雁醉长安 在百姓生活中，来自汉中的食品原材料已经深入到寻常百姓家，菜籽油、茶叶等，请问汉中在食品安全方面采取了哪些措施来保障这些原材料天然、有机、安全呢？
        回复：在菜籽油方面，我市主要通过落实“禁散令”，抓住3个关键点加强对食用油的监管。

       一是监督食用油生产企业控制好“原材料进货验收、持续保持生产许可条件、生产过程关键控制、产品出厂检验”等4道质量关口，按照产品执行标准实行批批检验。
      二是督促集贸市场、食用油批发零售点严格执行进货查验和索证索票制度,杜绝来源不明的食用油进入市场.
      三是要求餐饮单位依法自律,严查重处从非法渠道采购、使用来源不明、循环包装、无QS标志、无标签标识、超保质期、假劣食用油等不法行为。
     茶叶监管方面:目前汉中约有30万亩茶园,农业部门按现代农业标准要求茶农按标准生产，茶园不使用农药化肥,茶园病虫害防治用紫外杀虫灯。茶叶生产加工采用标准化设备,生产过程中不使用任何添加剂,生产工艺关键控制点都有统一要求并做详细记录。
      茶叶内包装材料都符合国家标准，企业都做到了茶叶出厂批批检验，不合格产品坚决不出厂。茶叶保存都采用冷库保存，确保茶叶在保质期内不变质。请消费者放心使用汉中茶叶。

       网友提问：@东葵棒棒哒 新闻报道里老说路边摊烧烤不能吃会致癌，真有那么严重吗？
       答复： 烧烤要尽量要少吃,尤其是肉类,在烤制时会产生大量致癌物多环芳香烃,在体内蓄积能诱发胃癌肠癌等.而另一致癌物杂环胺,在动物实验中可引起乳腺癌、结肠癌等.烧烤的肉类越肥,脂肪越多,产生的致癌物就越多,烤焦的肉皮所含致癌物更是高于肉质。

       网友提问：@火眼晶晶sunny  现在在外面吃饭最怕吃到地沟油了，搞的都不敢在外面吃饭了。[衰]请问有没有什么辨别的方法？
       答复：一看:看透明度,色泽,沉淀物,纯净的植物油呈透明状,无色,无杂质.
       二闻:有异味说明有问题,有臭味的很可能就是地沟油.
       三尝:口感带酸味的油不合格,焦苦味已发生酸败,有异味可能是地沟油.       四问:问商家进货渠道,必要时索要进货发票或看检测报告。

       网友提问：@老脸看西安 请问你们对偏远地区的农家乐和小摊贩是如何监管的？
        回复： 农家乐无论是否偏远地区，我们都是按照餐饮服务单位监管的。农家乐经营者须经食品药品监管部门许可或备案后，方可经营。
        对小摊贩的监管，主要依据《汉中市食品摊贩食品安全管理暂行办法》对其进行规范管理，从事食品加工经营的摊贩经营户，应先在城管部门办理《摊位证》，然后在街道办事处（镇）食品药品监管所申请办理《食品摊贩备案登记证明》后方可经营。

        网友提问：@Nancy光芒  请问一下农贸市场是你们管还是农业局管？如果你们管都管些啥？
        回复：农贸市场归食药监部门管。我们主要通过查验产地证明、检测报告和进货单据以及抽检等手段确保产品质量是否安全。猪肉属于食用农产品，也是我们的管理范畴。农业部门管种养殖环节和屠宰环节，我们食药监部门管进入市场后的销售环节。按照《生猪定点管理条例》，猪肉必须经动物检疫部门检疫，定点屠宰场屠宰后进行肉品检验后，方可上市销售。我们日常检查主要是查验“两章两证”。
       “两证两章”包括肉品品质检验合格证明,动物产品检疫合格证明,肉品品质检验合格验讫印章和动物产品检疫合格印章,四者缺一不可;其中《肉品品质检验合格证明》和《肉品品质检验合格验讫印章》是鉴别猪肉是否为私屠滥宰"黑"猪肉的主要标志。

       网友提问： @杨珍芳 汉中是旅游城市，做好食药监管工作难度很大。请问高局：你们有哪些成功的经验可以推广给大家？
       回复：近几年我们强机构,不断壮大基层监管队伍;重打击,严查重处了一批食药违法犯罪分子;抓规范,狠抓豆芽,食用油等重点品种生产经营规范;建机制,在全省率先出台《小作坊,小餐饮和小食品摊贩管理办法》;谋共治,以开放姿态推动社会参与食药治理.我们目前所取得的成绩远远谈不上成功.食药安全问题是永久的话题,保障食药安全是部门应有之义,须长抓不懈,也更离不开党委政府和群众的支持.在此也欢迎您及广大网友持续关注食品药品安全,积极献言献策,与我们携手共同保卫群众舌尖上的安全!

       网友提问： @少爷炳小YOUI  请问在网上买的中药饮片可靠吗？怎么判断生产符合各项规范和标准呢？
       回复： 一定要从合法的网上药店购药,药品安全才有保障.辨别一家网上药店是否合法,可直接登录国家食药监总局网站“数据查询”中“互联网药品交易服务”栏目进行查询.一般消费者无法从外观直接判断中药饮片质量是否符合标准。
        药品是关系到人生命安全的特殊商品，国家对其监管比一般的电子商务严格许多。在网上购药首先要看是否有《互联网药品交易服务资格证书》，没有就是未经国家批准的非法网站，这样的网站售出的药品质量肯定没有保障。

       网友提问：@雪寒彦 你好，最近一直比较关注问题，咱们汉中那些普通药店，是否存在乱要价的问题，如果有，查出来是怎么处理的？
        回复：药品价格一直由物价部门主管,我局主要管理药品质量。据了解,从今年6月1日起,除麻醉药品和一类精神药品外,国家发改委放开了大部分药品的价格,药品的价格由市场供求关系决定。建议您多去几家药店，对比一下价格，选择你认可价格的药品.

       网友提问：@汉中fashion  汉中肯德基你们抽查吗？有没有用过期食材？鸡肉食材是不是都合格？还有菜市场，超市卖的速冻鸡肉类，都可以放心的食用吗？鸡爪鸡翅是不是安全呢？
       回复：汉中肯德基我们抽查过，截至目前尚没有发现有过期食材，主要食材、鸡腿、鸡翅、薯片等这些都是肯德基中国总部集中配送的、整体管理比较规范。
       市内大中型14户冷冻库我们从2013年12月开始每半年检查1次,2014年5月前曾查获大量过期过期冷冻猪、牛、鸡、鸭蹄子、尾巴等附产品和肉类。2014年6月，我局制定出台了《汉中市冷库管理规范》.2014年下半年后,全市14户冷库管理水平明显提高.今年以来，在全市集中开展的“飓风行动”打击冷藏冷冻冷饮食品专项行动中，只在汉台区天元冷库中查处一经营户销售非法进口牛黄喉19件，已联合汉台区公安分局立案查处。

       网友提问 @西安啊嘟嘟  1.汉中查35吨染色粉条,原料为孔雀石绿可致癌 2.略阳查近10万元假冒高档白酒3.略阳m售有毒有害卤猪头 4.南郑w滥用食品添加剂生产馒头 几起事件后，问“利剑行动”后，食药监局怎样部署规划有效的食品安全检查！

       回复：以上几起案件都是我们近期“飓风行动”中查处的大要案件。下一步工作中，我们一是深入贯彻落实《食品安全法》，强化部门职能，落实工作职责，加强日常监管，加大对重点区域和品种的监管。
       二是通过食品抽验和风险监测，找准食品安全突出问题和薄弱环节，制定方案，进行打击和规范。
       三、通过社会共治、群众参与，鼓励举报，对危害食品安全违法行为进行打击，涉嫌犯罪的及时移交公安机关。
       四是建立和完善企业信用体系，增强企业是食品安全第一责任人的意识，从源头上减少和消除不安全食品和问题食品的隐患。

       网友提问： @土豆词霸  您好，请问您在药品安全的控制是怎样的？怎么看待有些药房虽出售处方类药品，但是却对于群众很方便？

       答复：根据相关规定，处方药必须凭医生处方销售，违反这一规定的，应当予以处罚。处方药凭医生处方销售，有利于患者合理、安全用药。目前的突出问题是，零售药店无法从医疗机构获取处方。建议患者，为了自身用药安全，请凭处方购买处方药。

       网友提问：@summer-sweety  吃饭的时候吃出来小虫子，你们管不？
       回复：管！可随时拨打24小时热线电话12331投诉举报，并注意留存好物证！

      网友提问： @云林泉石：基督教堂后，有经营五金的，修理制冷设备的小门面，每天早上弄台豆浆机就开始给学生们卖什么糊了。满手黑区区的机油。指甲里也是。恶心死人了。请你们去查查，把娃娃们吃坏了可不得了。
       回复：感谢您提供食品安全案源线索！您反映的问题我们会及时核查，查处情况会及时向您反馈！      

       因篇幅原因，部分网友提问未收录

闲敲棋子落灯花

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吃饭最怕吃到地沟油了，搞的都不敢在外面吃饭了。请问有没有什么辨别的方法？

爱的波丝猫

有很多面皮味道很独特，怎样分辨哪些面皮加了料（罂粟壳）？

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