汉中农家乐如何摆脱节会依赖

世人笑我太疯癫

        汉中自2009年获评人民网“中国最美油菜花海”第一名以来，2010年至今依托花果观赏，每年三至五月，我市农家乐都会随着旅游高峰档的到来，进入火爆期。然而记者近日通过走访汉台、西乡部分农家乐发现，火爆背后，不仅有旅游部门及农家乐老板们对高峰过后，如何应对低谷的担忧，更有对农家乐更新改造，提升综合接待能力、服务水平，挖掘消费者兴奋点，走一、三产业融合发展道路，使之最终走向经营常态化等多方面的思考。

       以花果观赏型、景区旅舍型为主

     “我们全县有农家乐130多家，其中在樱桃沟附近就有73家。其它的则主要分布在七星湖、骆家坝等景点。”3月24日，在今年中国最美油菜花旅游文化活动主会场西乡，受访的该县文旅局副局长袁秀勇称，近年来依托花果观赏和旅游景点，全县农家乐发展迅速，2012年有16个获评三星级农家乐，2013年有2个获评四星级农家乐。

花果山农家乐

        同日在汉台区河东店镇河东店村桔园，记者看到雨过天晴后，从山脚往上，夹杂在嫩绿枝叶间的李子花、桃花、油菜花竞相争艳。沿山路而上，是满脸惬意，或嬉戏、或游玩、或拍照的如织游人。据记者了解，与西乡农家乐依托花果观赏聚集的特点相同，汉台区河东店镇60多个农家乐主要聚集在桔园和花果两个相邻的村落。

      根据省统计局近日发布的《陕西农家乐消费统计调研报告》显示，我省“农家乐”主要可分为农家园林型、花果观赏型、景区旅舍型、美食购物型和花园客栈型5种经营类型，全省集中区域在20户以上的各种经营类型“农家乐”共计5821户，其中我市200户，主要为花果观赏型、景区旅舍型。

       农家乐成长的烦恼

      “樱桃沟附近有73个农家乐，但只有十几家长年营业。”袁秀勇表示，西乡农家乐大多以家庭、夫妻为单位组成，面积小，接待能力很有限，腊肉、猪蹄等菜品呈现出雷同化特征，娱乐形式单一，配套设施不完善，受节会影响很大。另外，他还介绍到，由于在樱桃沟景区，对农民自建房有严格的控制，很难扩建房屋，因此也使农家乐的改造升级受到限制。

       一位樱桃沟跟前的农家乐老板告诉记者，除了受季节影响外，天气情况，景区上面没有大型停车场和游乐设施等因素，也使他们的生意受到了削弱。几位来自杨凌的游客则向记者反映，他们每年这个时候都会到樱桃沟游玩赏花、吃农家饭，感觉挺不错，可由于未接通自来水，他们洗个手、上个卫生间、洗个澡都很不方便。而另一位来自西乡山区高川，在樱桃沟租房开农家乐的老板给记者算起了经济账，“厨师每月四至五千元，几个服务员包吃包住每月各一两千元的工资，房租从前两年的一万多涨到现在的三万多，加之中央的八项规定，近两年旺季一过，生意较往年差了很多。”

       在汉台区河东店镇花果村，记者见到了2010年在该村首批开农家乐的代春梅，回想起当时的情景，她称第一年只挣了几千块钱，所以并没有多少村民愿意干，于是村干部带起了头，等到后来生意慢慢好了，村里才开始大规模发展农家乐，而每年从11月底到来年的3月初，也是他们的空档期。

      “一产解决温饱，二产薄弱，作为三产的农家乐虽面临很多‘成长的烦恼’，但每户农家乐3至60万的年收入，却表明只要通过更新改造，它的产值潜力无疑是巨大的。”袁秀勇结合西乡实际，就农家乐发展做出了推论。

       摆脱“节会依赖病”

       综合以上采访，我们发现，我市的农家乐如要摆脱对节会的过分依赖，逐步走向经营常态化，既需更新改造，提升综合接待能力、服务水平，挖掘消费者兴奋点，也需走一、三产业融合发展道路。

汉中农家乐

       目前河东店镇有两代农家乐，花果村农家乐是第一代，河东店村桔园是二代。针对一代农家乐经营中存在的问题和发展瓶颈。该镇在建设二代农家乐时，跳出了为建农家乐而建农家乐的思维模式，在前期规划过程中，就将规模、相关农业配套设施考虑了进去。同时，为提升农家乐的环境，配合农家乐的发展，吸引游客，镇政府实施了旅游工程，建设观景亭、设立登山旅游路线、种植格桑花、薰衣草、安装了瓜果观光长廊拱形铁栅栏、整治了桔园登山道路，下一步还将建设音乐广场、农耕、桔园体验区、建立较完整的垃圾清运体系等。

       并要求农家乐经营户学习专业知识，增强管理，提高从业人员的服务水平和服务意识，丰富农家乐的菜肴品种，增加特色，以满足顾客的不同需求。

       西乡县军鑫农业是一家四星级农家乐，董事长但启君建议，要想摆脱农家乐受节会制约较大的痼疾，应采取种养殖加农家乐的综合模式，以相互补充，让游客可采摘、可认种、可观光，打造观-采-品-买一条龙旅游，以吸引和留住游客。

        汉中中园农业科技发展公司是一家集农业技术研发、种养殖循环发展的企业，总经理鲁文学称，他们占地1000余亩的农业示范园区虽暂时没有建设农家乐，但却早将其纳入了规划蓝图之中，“根据汉中农家乐对节会依赖较强的现实情况，我们就想着先把种养殖业发展起来，再在园区内建设民俗馆、文化馆，以满足不同层次游客的需求，然后再打造高级农家乐，多方位地激起和满足游客的消费兴奋点，让他们四季都可以到我们这游玩、观赏、体验。”(作者：记者 何大龙 见习记者 朱媛媛 )

开心天地间

发展还在初期，多为粗放式经营，理念，服务跟不上，还需努力

踏雪问梅

汉中农家乐要形成全季节经营模式，打造自身吸引力

含笑半步颠

从小生活在家村，所以对农家乐不感兴趣