特别提醒：春节家庭聚餐注意事项

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       春节期间，为确保广大群众节日期间饮食安全，汉中市食品药品监督管理局就节日期间餐饮服务食品安全消费提示如下：

　　一、家庭聚餐注意事项

　　1、家庭聚餐所使用的餐饮具和接触熟食品的工用具、容器使用前应严格清洗消毒，并妥善保管，防止污染。生、熟食品放置应严格分开，以避免交叉污染。宴席制作人员应无腹泻、呕吐等症状或化脓性皮肤病及传染性等疾病。

　　2、凉菜加工应选用新鲜，没有变质的食品及原料。制作凉菜用的刀、墩、盆、盘应专用。

　　3、剩饭、剩菜应散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染，剩饭剩菜的保存时间尽量缩短在5-6个小时。

　　二、外出就餐注意事项

　　1、尽量选择“等级”较高的就餐场所。广大消费者外出聚餐活动时，选择证照齐全、内外环境整洁、量化公示牌上标示等级较高的餐饮单位就餐;等级包括“优秀”(大笑)、“良好”(微笑)和“一般”(平脸)。

　　2、选择相对安全的菜肴。提倡荤素搭配，营养合理，不生食或少食海产品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食、四季豆等高风险食品，吃火锅时尽量避免生熟食品混扎摆放，防止交叉污染。

　　3、注意饮食卫生。养成餐前洗手的习惯;就餐前要观察餐饮具是否经过消毒处理，经过清洗消毒的餐饮具有光、洁、干、涩的特点，而未经清洗消毒的餐饮具往往有污渍及食物残渣等。

　　4、提倡文明就餐。建议按需点餐、不酗酒、不浪费粮食;开车不喝酒，喝酒不开车，建议当晚喝酒后第二天早上最好不开车;用公筷、公勺，尽量避免用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。

　　5、科学合理饮食。应注意饮食节制，荤素搭配，平衡膳食，在寻常食物中吃出健康和营养。

　　三、就餐时发现食品安全问题的处理

　　1、将存在食品安全问题的饭菜保持原状，并立即与饭店负责人交涉。

　　2、妥善保存消费单据、发票等证据，如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据。

　　3、一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向所在地食品药品监管部门报告，也可拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。

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