手把手教你如何挑选草莓、食用竹笋？

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      近日，新鲜上市的竹笋和草莓受到了汉中市民的亲睐。那么，如何挑选、清洗草莓？竹笋有哪些好处，食用时该注意些什么？4月15日，记者分别对此进行了采访。

                   草莓：挑选时应考虑颜色、形状等因素

       汉中市农技中心高级农艺师李经文告诉记者，挑选草莓，首先要挑颜色均匀、色泽红润的，因为这样的草莓为自然成熟，口感也好。再就是要挑选形状正常、个头适中的草莓，不要购买形状畸形、个头大、有空心的草莓，因为这样的草莓可能在生长过程中使用过膨大素，不太安全，甜味也相对会淡一些。最后，还要看草莓的萼片和果柄的颜色，萼片和果柄为绿色则表明新鲜度更高。

手把手教你如何挑选草莓、食用竹笋？

        谈到草莓的清洗和储藏，他介绍到，草莓因外表粗糙、皮很薄、一洗就破等原因，清洗起来比较困难，建议可先用淡盐水泡几分钟，再用清水冲洗，而且在清洗时不要把蒂头去掉，以免脏物进入草莓。草莓不易储藏，因此建议大家一次不要买太多，未洗的草莓可放入冰箱内冷藏，单层存放保鲜效果更好，洗过的草莓，可装进保鲜盒后放进冰箱保存。另外，草莓中含有比较多的草酸，会加重胃肠功能紊乱、尿路结石和肾功能不良患者的病情，所以建议这些人群尽量少吃或不吃草莓。

                    竹笋：脾胃虚寒、过敏体质人群应慎食

       汉中市人民医院中医科主任刘红松介绍说，竹笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能，尤其适合肥胖和习惯性便秘的人群，但因其属性寒食品，含较多的粗纤维，容易使胃肠蠕动加快，对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，因此患有胃溃疡，肾炎，尿结石，肝硬变或慢性肠炎的人应少食或不食。老人吃笋时也一定要细嚼慢咽。

       此外，由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，正在长身体阶段的儿童不宜多食；患有尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜食用。过敏体质的人，为防止出现过敏性鼻炎、皮炎等过敏症状，应忌食。同时，尽量不要和海鱼同吃。

       那么，如何减少草酸对人体的影响呢？刘医生提示，在食用竹笋前，先用开水煮5~10分钟，经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味。（陈娟 何大龙）

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