汉中的“流水席”：那原汁原味和诱人的颜色星级饭店都比不上

中国式专家坏

         正月里，也是汉中谈婚论嫁，置办酒席（也叫“过事”）的高峰期。在困难时期，人们也想到正月里都吃腻了油水，吃的就少，办酒席更划算。谁家“过事”，要请全村人去帮忙凑热闹，不论贫富一视同仁，谓之：“宁灭一村，不灭一户”。无论是嫁姑娘还是娶媳妇，大家都热热闹闹、喜气洋洋，相互帮忙。

         只见在门前支起几个大锅，大锅上的蒸笼有几米高。席做的好坏用“薄”、“厚”评价，过去的席“薄”，“箩卜白菜干豇豆，将将就就备几席”，改革开放后，席越来越“厚”，有杂烩、煲鸡汤、全家福、香醋鱼、蒸丸子、米粉肉、红焖肉、甜菜……等等，热菜凉菜荤菜素菜十几道也不止，那原汁原味和诱人的颜色星级饭店都比不上。

汉中的“流水席”：那原汁原味和诱人的颜色星级饭店都比不上

         所有来客都要“吃席”，只是因条件所限，桌少客多，一次只能开上十席（一般一户去一人，常会带个孩子），大家都想早点坐，坐不上的要等下一轮。最后若还剩几席，会请村里德高望重的老人，以及没来“吃席”的近邻来吃。

        主持场面的人叫“司仪”或“知客”，由口齿伶俐、能说会道，也有威望的人担任。有权指挥所有帮忙的人，处理场面上的大小事情。开席前会根据所办酒宴属性，来一段精彩的说词，博得满堂喝彩。

        婚庆人家“过事”这天，附近的家庭成员（近亲）们会蒸面皮、做菜豆腐，款待远道而来的客人，一是消除酒席上的油腻，二是再叙亲情、友情，让春节的喜庆再次发酵。（叶平）

山中煮老茶

好多人啊，好大的排场，这家日子一定过的很红火！

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